- рибного філе - 600 Грам
- рибного бульйону - 1/2 склянки
- вершкового масла - 2 Ст. ложки
- молока - 1/2 склянки
- яйця - 2 Штуки
- пучок петрушки - 1 Штука
- сир тертий - За смаком
- сіль і мелений перець - За смаком
- відварених картоплин - 10 Штук
Запечена риба була і залишається популярною стравою в повсякденному житті і на святковому столі. Рибу запікають на листі, у фользі або харчових рукавах. Її можна подавати з різними соусами, а запечена у фользі риба придатна для дієтичного харчування. Запікають в основному рибу великих розмірів. Щоб запекти рибу, беруть сире або попередньо обсмажене філе. Запечену рибу можна подавати як окрему страву, так і з гарніром, наприклад, з тушкованими овочами. Приготування: Змішати в мисці молоко і яйця. Нарізати рибне філе великими шматками. Нагріти вершкове масло в сковороді, викласти рибу, посолити, поперчити і додати рибний бульйон. Поверх риби викласти нарізаний кружками відварну картоплю. Посолити, поперчити, залити яєчною сумішшю, посипати тертим сиром і скропити олією. Помістити рибу в духовку і запікати до появи скоринки світло-коричневого кольору. Готову рибу полити розтопленим маслом, посипати подрібненою петрушкою і відразу подавати.
Кількість порцій: 6-8