- рослинного масла - 1 Ст. ложка
- насіння гірчиці - 2 чайні ложки
- середній жовтий цибуля - 1 Штука
- дліннозерненого білого рису - 1 Стакан
- сіль і мелений перець - - За смаком
- червоної пасти каррі - 1 Ст. ложка
- несолодкого кокосового молока - 1 Чашка
- солодка картопля - 330 Грам
- маленький качан цвітної капусти - 1 Штука
- гороху - 450 Грам
У середній каструлі нагріти 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додати насіння гірчиці і половину цибулю і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, 3 хвилини. Додати рис і перемішати. Додати 1 січня / 2 склянки води, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь, варити, поки вода не поглине, а рис не стане м'яким, близько 15 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Тим часом у великій сковороді нагріти 2 чайні ложки олії на середньому вогні. Додати залишився лук і смажити, помішуючи, поки не стане м'яким, 3 хвилини. Додати пасту каррі, перемішати і смажити до появи аромату, близько 1 хвилини. Додати кокосове молоко і 1 чашку води, довести до кипіння. Додати солодкий картопля і цвітну капусту, приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити, поки овочі не стануть м'якими, від 10 до 15 хвилин. Додати горох в каррі і варити на повільному вогні, поки рідина не зменшиться незначно, 2 хвилини. Подавати каррі з рисом і кінзою.
Кількість порцій: 4