- сіль і мелений перець - - За смаком
- пасти рігатоні, Пенне або інших коротких трубчастих макаронів - 360 Грам
- мигдалю - 1/4 Чашки
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- зубчики часнику, фарш - 4 Штуки
- червоного перцю пластівцями - 1/4 чайної ложки
- м'який козячий сир - 150 Грам
- рубаною свіжої петрушки - 1/2 склянки
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції. Додати помідори і варити 3 хвилини. Відкласти 2 чашки рідини, що залишилася після варіння. Злити воду і повернути пасту в каструлю. Тим часом в невеликій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати мигдаль і смажити, помішуючи, поки мигдаль не підрум'яниться, від 2 до 4 хвилин. Викласти в невелику миску. Додати в сковороду масло, часник і червоний перець. Готувати, помішуючи, до появи аромату, від 20 до 30 секунд. Зняти з вогню. Додати часникову суміш у каструлю з пастою, зарезервовану воду, сир і петрушку. Приправити сіллю і перцем, перемішати ,. Дайте постояти близько 5 хвилин. Розділити пасту на 4 порції, посипати мигдалем і якщо необхідно, додатковим сиром.
Кількість порцій: 4