- баклажан - 1 Штука ((близько 450 г) розрізаний поперек на 8 скибочок)
- зубчик часнику - 1 Штука
- цукру - 1 Ст. ложка
- винного оцту - 3 Ст. ложки
- червоного перцю пластівцями - 1/4 чайної ложки
- родзинок - 2 Ст. ложки
- каперсів - 1 Ст. ложка
- маслини - 4 Штуки (без кісточок, крупно нарізані)
- оливкової олії - 1/4 Чашки
Посипати скибочки баклажанів сіллю, покласти в друшляк над мискою і дати постояти 30 хвилин. Промити баклажани і висушити. У маленькій каструлі на середньому вогні змішати цибулю-шалот, часник, цукор, оцет, червоний перець і 3 столові ложки води. Довести до кипіння, варити 1 хвилину і зняти з вогню. Додати родзинки, каперси, маслини і 1/4 чашки оливкової олії, охолодити до кімнатної температури. Нагріти гриль до високої температури і змастити грати рослинним маслом. Змастити баклажани залишилися 4 чайними ложками оливкової олії. Смажити баклажани близько 10 хвилин. Упорядкувати баклажани на блюді і викласти ложку цибулевого суміші зверху. Охолодити до кімнатної температури і подавати.
Кількість порцій: 4