При дотриманні кремлівської дієти слід орієнтуватися на спеціальні таблиці, де для кожного продукту харчування розраховані бали або так звані у.о. Що ж таке у.о., і на яку кількість продукту вказується у.о. в таблицях? У.о. - Це «умовна одиниця».Одна умовна одиниця дорівнює одному граму вуглеводів. У таблиці кремлівської дієти визначається цінність 100 грамів будь-якого продукту в «умовних одиницях».
При цьому продукти, що містять велику кількість вуглеводів, відразу отримують величезну кількість у.о., тоді як продукти, де вуглеводів міститься небагато, отримують від сили 0,5-1 умовних одиниць. Так, м'ясо (свинина, яловичина), субпродукти, риба і ковбаси мають 0 умовних одиниць, м'ясо птиці та яйця від 0 до 1 умовної одиниці. В овочах від 2-3 умовних одиниць (в огірках, ревені, листовому салаті) до 14-16 (у кукурудзі, картоплі). З фруктів саме низький вміст вуглеводів в лимоні - 3 у.о., найвище - в фініках (68,5 умовних одиниць). Молочні продукти також мають широкий діапазон :. нежирний сир - 1,9 у.о, згущене молоко з цукром - 56 у.о .. А ось в крупах, хлібі, макаронних виробах і солодощах кількість вуглеводів «зашкалює»: 50 у.о. у вівсянки, а у цукрового піску аж 99,8!
Давайте розберемося, як правильно вважати вуглеводи по кремлівській дієті.
Підрахунок вуглеводів по кремлівській дієті досить простий. Для того щоб почати худнути вам потрібно набирати щодня близько 40 у.о.! Тепер не потрібно пропускати сніданки та обіди, навіть поїсти на ніч, але головне не перебрати кількість умовних одиниць! Виникає спокуса: куряче яйце містить 0,5 у.о., а в 100 грамах червоного вина - одна умовна одиниця. Отже, можна з'їсти відразу два яйця і запити 3,9 л вина. Можна. Але замість того, щоб схуднути, у вас будуть проблеми з печінкою. У всьому потрібно знати міру і дотримуватися здоровий глузд. Не варто за раз є по кілограму м'яса або риби, заїдаючи сиром або сосисками, хоча за кількістю умовних одиниць це цілком допускається.
Підрахуємо, що можна з'їсти на 40 умовних одиниць. Отже, 100 г огірків - 3у.е., 100г томатів грунтових - 4 у.о. (З них можна зробити салат олією - 0 у.о.), 2 апельсини - 16 у.о., стакан кефіру - 8 у.о., яблуко - 9 умовних одиниць. Разом: 40 у.о. Крім цього, ви можете ще з'їсти шматочок сиру або м'яса (це все по нолям). Дуже непоганий раціон на день, і легко порахувати.
Звичайно, включити всі продукти і напої в одну таблицю просто неможливо. Все передбачити неможливо. Крім цього щодня в продажу з'являються нові найменування продуктів. Тому вам обов'язково необхідно дуже пильно вивчати в магазині етикетки тих продуктів, які ви збираєтеся придбати. Там обов'язково вказується харчова цінність продукту, а саме: вміст білків, вуглеводів, жирів на сто грамів продукту.
Як правильно вважаються вуглеводи по кремлівській дієті в даному випадку?
Ви, припустимо, захотіли поласувати чудо-йогуртом. Подивимося уважно на етикетку - на ній зазначено, що вміст вуглеводів на 100 грамів йогурту становить 16,1 г. А йогурту в упаковці 125 г. Отже, ваш йогурт містить 20 грамів вуглеводів (у. Е.). Як це я порахувала? Склала пропорцію:
В 100г йогурту - міститься 16,1г вуглеводів,
а в 125г йогурту - хг,
звідси х= 125 * 16,1 / 100 = 20,1.
(Вважаємо - якщо ви з'їли за день 2 упаковки йогурту, то денна норма виконана).
Тепер ми на підставі цього прикладу можемо вивести більш загальну формулу, як правильно вважати вуглеводи в продуктах, що купуються в магазині. Вага продукту в упаковці множимо на кількість вуглеводів (на 100г продукту). Отриманий результат ділимо на 100. Це і буде вміст вуглеводів в даній упаковці.
Також цією формулою можна користуватися, коли вам необхідно розрахувати, яка кількість вуглеводів міститься в з'їдене вами помідорі. Беремо дані про вміст вуглеводів з таблиці кремлівської дієти - 4 у.о. Зважуємо помідор (звичайно середній плід тягне на 100-150 грамів). Вага нашого помідора 150 грамів. 4 множимо на 150 і ділимо на 100, отримуємо 6 у.о.
Підраховуючи вуглеводи, необхідно також пам'ятати, що при варінні, різанні є невеликі втрати вуглеводів. Звичайно ж, враховувати вуглеводи по кремлівській дієті до міліграма нереально, та й ні до чого. Один-два у.о. великої ролі не зіграють. Головне - необхідно уважно вивчити таблицю продуктів із зазначенням у.о. кожного продукту і скласти для себе список заборонених продуктів, які ви виключіть зі свого раціону, і асортимент тих продуктів, яким ви віддасте перевагу, і правильно вважати вуглеводи, щоб не перейти «червону межу» - 40 у.о.