При дотриманні дієти під час заняття фізичною культурою і спортом або просто при бажанні скоріше скинути зайву вагу дуже важливо включати в свій денний раціон такі продукти, які забезпечать ваш організм необхідною енергією, але при цьому не будуть поставляти надмірна кількість калорій. Меню слід складати таким чином, щоб енергію для виконання фізичних вправ переважно поставляли вуглеводи (їх багато в різних видах круп, хлібі, картоплі). А ось вміст жирів у їжі бажано дещо обмежити зважаючи на їх дуже високої калорійності. Тому в раціон бажано переважно включати продукти з низьким вмістом жирів.
Відразу ж обмовимося, що повністю виключати жири з вашого меню вкрай небажано і навіть небезпечно для здоров'я, оскільки ці речовини виконують багато важливих фізіологічних функцій. Однак часто причиною появи надлишкової ваги є саме зловживання продуктами з високим вмістом жирів. Дотримуючись деяких правил у підборі продуктів харчування для вашого раціону, можна дещо обмежити вміст жирів в готуються блюдах і тим самим знизити їх калорійність. А це, в свою чергу, буде змушувати ваш організм витрачати для отримання енергії вже наявні зайві кілограми жирової тканини.
Отже, які ж продукти характеризуються низьким вмістом жирів? Почнемо з м'яса. Найкраще вибирати такі сорти як яловичина, кролятина, м'ясо курчат. Дуже підходить для приготування дієтичних страв м'ясо лося, оскільки воно характеризується високим вмістом необхідних організму людини білків і водночас дуже низьким вмістом жирів - всього лише 1,7 грама жиру на 100 грам м'яса (для порівняння: у 100 грамах свинини міститься 33 - 49 грамів жиру ). Відносно невелика вміст жирів відзначено в таких субпродуктах як печінка, нирки, легке, серце.
Більшість сортів ковбаси містять досить пристойну кількість жирів, в середньому 20 - 40 грамів на 100 грамів продукту. Тому дані вироби навряд чи варто включати в дієтичне меню худне людини.
Для приготування страв з риби найбільше підійдуть карась, минтай, салака, тріска, хек, щука. При бажанні схуднути за рахунок зниження калорійності раціону небажано готувати страви з сортів риби з високим вмістом жирів - вугор, скумбрія, палтус.
З молочних продуктів бажано вибирати сорти з низьким вмістом жирів (наприклад, купувати сметану 10% жирності замість звичної з 20-25% жиру) або зовсім знежирені вироби (в даний час практично в кожному продовольчому магазині можна знайти знежирені молоко, кефір, сир).
Усі наявні в продажу сорти хліба та хлібобулочних виробів характеризуються низьким вмістом жирів - приблизно 1 - 1,5 грама на 100 грамів продукту. Приблизно така ж картина спостерігається і для круп - в основному вміст жирів в них не перевищує 1 - 3 грамів на 100 грамів продукту.
А ось овочі і фрукти можна вживати в їжу майже без обмежень і без побоювань набрати зайву вагу - практично всі їх види містять менше одного грама жирів на 100 грамів продукту. Деякі обмеження слід допускати лише щодо картоплі, та й то не через наявність у ньому жирів (їх вміст у бульбах теж дуже низьке - всього лише 0,4 грама на 100 грамів продукту), а з-за високого вмісту крохмалю. Цей вуглевод легко засвоюється нашим організмом, тому вживання в їжу великої кількості картоплі може призвести до формування надлишкової маси тіла.
Дотримання всіх вищевикладених рекомендацій допоможе вам успішно скинути зайві кілограми за рахунок включення в меню страв з продуктів з низьким вмістом жирів.