Хороші чи погані? Насичують або лише розпалюють апетит? Від того, наскільки добре ви розбираєтеся у вуглеводах і здатні розумно включати їх в свій раціон харчування, залежить ваша вага, міцне здоров'я і ясний розум. Одна з головних помилок у харчуванні - зловживання простими вуглеводами. Шляхом багаторічних клінічних досліджень в НДІ харчування РАМН була встановлена норма: не більше 30 г простих вуглеводів на добу: це всього 2 цукерки або 3 шматки цукру. І це притому, що багато простих вуглеводів міститься не тільки в солодощах і випічці, а й напівфабрикатах, включаючи сосиски, пельмені, ковбаси, будь пакетовані соки і напої і, звичайно ж, алкоголь.І їх надлишок веде не тільки до ожиріння, але й таким важким хворобам, як цукровий діабет 2-го типу, артеріальна гіпертонія, ішемічна хвороба. Приміром, Низьковуглеводні дієти також страшні, як і самі калорії для нашої талії. Тому ми рекомендуємо вам прислухатися до наших порад. Ви завжди будете здоровими і виглядати дуже енергійно. Вуглеводи, від яких набираєш вагу дуже шкідливі.
Послання в пляшці
Виробники нерідко акуратно «ховають» прості вуглеводи за красивими і малозрозумілими назвами на етикетках. Уникайте продуктів з інгредієнтами:
- високофруктозний кукурудзяний сироп / кукурудзяний сироп;
- мальтоза / мальтитний сироп / мальтодекстрин;
- фруктоза, глюкоза, декстроза, галактоза, лактоза, сукроза;
- рисовий сироп, кленовий сироп;
- тростинний цукор / паноча, коричневий цукор і його різновиди (Демерара, сипучий, барбадоський / мусковадо, турбінадо);
- інвентірованногоцукру, гранульований цукор, цукрова пудра;
- патока / чорна патока, солод, мед.
Що, з чим, коли?
Воліючи складні вуглеводи простим, харчуючись дрібно і невеликими порціями, ви будете підтримувати стабільний рівень цукру в крові, не примусите інсулін «прокидатися» даремно. І він не стане переводити глюкозу в жир і складувати. Ось ще кілька порад, які допоможуть мінімізувати шкоду від простих вуглеводів і отримати максимум користі від складних. Якщо дуже хочеться з'їсти що-небудь солодке або борошняне, почніть трапезу з білків, далі з'їжте складних вуглеводів, а прості вуглеводи залиште на десерт. До обіду їжте продукти з ГІ 50-55, у другій половині дня - не вище 35.
Низьковуглеводні дієти: «за» і «проти»
Дієта Аткінса, система Монтіньяка, дієта доктора Перріконе, Кремлівська ... Всі ці різновиди низьковуглеводної схеми зниження ваги протягом багатьох років не втрачають свою популярність. І не дивно: адже виключаючи з раціону борошняне і цукрове і зводячи до мінімуму споживання солодких фруктів і овочів (буряка, кукурудзи), ми стимулюємо організм витрачати жири, синтезуючи з них необхідну глюкозу. Білкові дієти небезпечні для організму ще й тому, що за відсутності достатньої кількості вуглеводів організм починає отримувати глюкозу не тільки з жиру, а й з м'язів. Противники подібних дієт вказують на надмірне навантаження на нирки і печінку, яким доводиться працювати в авральному режимі, щоб вивести з крові продукти розпаду жирних кислот: кетонові тіла. Щоб не позбавляти себе енергії, але і не поправлятися, лікарі рекомендують дотримуватися наступною схемою живлення. Ситний білково-вуглеводний сніданок, такий же по складу, але в два рази менший за обсягом обід і зовсім легку вечерю. Запам'ятайте головне правило: чим більше в продукті міститься цукру і / або рафінованого борошна і чим менше клітковини, тим шкідливіше він для нашого організму. Прості вуглеводи засвоюються моментально, навіть швидше крохмалю, який спочатку розщеплюється до них ферментами.