Цукровий діабет - це захворювання, яке при правильному способі життя практично не приносить незручностей людині. Можна довго зберігати працездатність, плідно працювати і радіти життю.Для цього не потрібно забувати про трьох складових гарного стану здоров'я при цукровому діабеті: постійний контроль над вагою, правильна дієта і фізичні вправи. Збалансована дієта при цукровому діабеті ставить завданням не тільки зниження цукру в крові, але і обмеження споживання жирів. Ми розповімо про все це нижче.
Як показують сучасні дослідження лікарів-дієтологів, повністю виключати цукор з раціону хворого на діабет не обов'язково. Можна залишити в їжі деяку кількість звичного для нас бурякового або тростинного цукру, який у діабетиків прийнято заміняти іншими речовинами-підсолоджувачами. Важливо тільки правильно розрахувати норму його споживання на підставі даних аналізу крові.
Ускладнень, яких так побоюються хворі на цукровий діабет, можна уникнути за допомогою контролю над рівнем вмісту цукру в крові. Тому потрібно вибрати збалансовану дієту при цукровому діабеті.
Дієта при цукровому діабеті повинна підкорятися такими правилами:
- потрібно намагатися, щоб усі порції прийнятої під час сніданку, обіду і вечері їжі були однаковими за розміром;
- краще, якщо їжа приймається щодня в один і той же час;
- прийоми їжі не можна пропускати;
- в один і той же час так само потрібно виконувати фізичні вправи;
- те ж саме стосується і прийому ліків від діабету.
Такі заходи допоможуть підтримувати рівень цукру в крові на одному і тому ж рівні, в межах норми. Коли людина приймає їжу, рівень цукру в його крові падає. Якщо при одному прийомі було з'їдено небагато, а під час іншого - значно більше, відбуватимуться коливання рівня цукру. Такі коливання більш небезпечні, ніж постійне невелике невідповідність нормі, до якого організм може адаптуватися.
При виборі продуктів дотримуються наступних правил:
- поділ їжі на порції робиться відповідно до необхідного щодня кількістю калорій і корисних речовин (вітамінів, мінералів);
- готують їжу з цілком звичних продуктів: овочів, фруктів, м'яса, молока;
- продукти вибираються нежирні, це зменшує ризик серцевих ускладнень майже в два рази;
- жирна і солодка їжа не під повною забороною, але сильно обмежені;
- м'ясні продукти можна готувати майже без обмежень.
Збалансована дієта складається з урахуванням добових потреб в енергії. Вони можуть бути різними у людей з різним способом життя, різними навантаженнями, віком. Не варто забувати, що необхідний контроль над появою зайвої ваги. Тому дієта враховує можливість схуднути. Зайва вага підвищує навантаження на серце, судини, опорно-руховий апарат і збільшує ризик виникнення ускладнень.
Усього розроблено три групи дієт: 1200-1600, 1600-2000 і 2000-2400 калорій. Це небагато. За нормами дієтології для здорових людей, зайнятих на роботі середньої тяжкості (наприклад, офісні працівники), норма споживання енергії дорівнює приблизно 2700 калорій для чоловіків і 2500 для жінок.
Перша група (дієта на 1200-1600 калорій) підходить для жінок невисокого зросту, які мають щоденні фізичні навантаження і для більш високих, які навантажень не мають.
Щоденне харчування поділяється на 6 однакових порцій, які приймають через рівні проміжки часу. Час сну при цьому не враховується. Харчування складається з 1-2 порцій молочних продуктів, 1-2 порцій м'ясних страв, 3 порцій овочів. Жиросодержащие продукти присутні не більше, ніж в 3 порціях.
Друга група (дієта на 1600-2000 калорій) підходить для великих жінок, яким необхідно схуднути. Крім того, для чоловіків невисокого або нормального росту з регулярними фізичними навантаженнями і для чоловіків середнього зросту, яким потрібно схуднути.
Щоденне харчування поділяється на 8 однакових порцій, які так само приймають через рівні проміжки часу. Час сну не враховується. Харчування складається з 1-3 порцій молочних продуктів, 1-3 порцій м'ясних страв, 4 порцій овочів або фруктів. Жиросодержащие продукти присутні не більше, ніж в 4 порціях.
Третя група (дієта на 2000-2400 калорій) підходить для жінок і чоловіків високого зросту з активними фізичними навантаженнями.
Щоденне харчування поділяється на 11 однакових порцій. Харчування складається з 2 порцій молочних продуктів, 2 порцій м'ясних страв, 4 порцій овочів і 3 порцій фруктів. Жири повинні бути не більше, ніж в 5 порціях.
У такій дієті під порціями розуміються певні обсяги їжі, що володіють потрібною калорійністю. Це означає, що для дієти третьої групи одна порція продукту містить 2400: 11 = 218 калорій. Калорійність продукту визначається відповідно до таблиць. В одній страві може поєднуватися кілька продуктів: молоко, овочі і т.д. Такий спосіб розподілу на порції допомагає отримати збалансовану дієту, яка буде підтримувати постійний рівень цукру в крові.
Слід пам'ятати, що діабетикам потрібно уникати вживання «швидких вуглеводів». Вони найбільш сильно впливають на рівень цукру. Такі швидкозасвоюваних вуглеводи зазвичай містяться в солодощах, цукрі, шоколаді. Спеціальна їжа, яка продається в магазинах на «полицях для діабетиків» не містить подібних вуглеводів.
При цукровому діабеті калорійність харчування повинна тільки на 50-60% створюватися за рахунок вуглеводів. «Швидкі» вуглеводи замінюються «повільними», які у великій кількості містяться в хлібі з муки грубого помелу. У їжу можна додавати трохи коричневого тростинного цукру. Він багатий мінеральними речовинами і містить вуглеводи, які засвоюються повільніше тих, які присутні в білому цукрі. У день можна дозволити до 2 чайних ложок коричневого цукру, який по можливості розділяється рівномірно на всі прийоми їжі.
Харчування для діабетиків повинно мати достатньо вітамінів, особливо групи В і С.