Корисні властивості в рибі хек

Властивості, що містяться в рибі хек, є однією зі складових міцного здоров'я. Риба є здоровою їжею тваринного походження. В основному складається з білка, при цьому холестерину в половину менше, ніж в пісному м'ясі. В організмі людини риба засвоюється набагато краще, ніж м'ясо. При цьому риба низькокалорійна, ідеальний продукт для дієт, та ще й самодостатній, що не вимагає ні хліба, ні картоплі.

Корисні властивості

Окулісти знайшли зв'язок між споживанням жирної риби і станом зору. При споживанні риби мінімум раз на тиждень ви в половину знижуєте ризик втрати зору після 60 років. Також існує взаємозв'язок між рибою і серцем на прикладі ескімосів. Ескімоси, що харчувалися в основному винятково тваринною їжею, були в числі перших на інфаркт в ранньому віці, так як вони споживали велику кількості холестерину і жиру, майже не вживали овочі, фрукти та зелень. При цьому судини і серце у ескімосів перебували в чудовому стані. Після цього відкриття і рибу, і риб'ячий жир посилено пропонували як профілактичний засіб серцево-судинних захворювань. Не так багато продуктів, в яких містяться корисні для судин і серця амінокислоти. У хеку вони містяться в надлишку, а крім цього, він ще багатий вітамінами групи A, D, E, фосфором, залізом, цинком, кальцієм, магнієм і селеном. Вітаміни цієї групи містяться в м'ясі тварин, але там їх набагато менше. А для нормального обміну речовин ці вітаміни дуже необхідні, вони допомагають виведенню токсинів з організму людини, а для попередження ракових захворювань дуже необхідні вітаміни А і Е.

Вітаміни і мінеральні речовини

Риба хек є майже єдиним з продуктів з великим вмістом жиророзчинних вітамінів. Особливо багато міститься в печінці хека.

У м'ясі хека міститься багато мінеральних речовин, таких як йод, мідь, марганець, цинк, сприяють нормалізації обміну речовин. Морські риби, на відміну від прісноводних, збирають у своєму тілі безліч мікроелементів (залізо, фтор, літій, бром), які показані при лікуванні щитовидної залози.

При такому багатющому наявності мінеральних речовин у м'ясі хека ставить його на перше місце в число продуктів, що забезпечують в людському організмі регуляцію обміну речовин.

Дієти

Ці всі якості риби надихають учених і медиків розробляти різноманітні дієти. В якості запобігання захворювання ішемічної хвороби серця і атеросклерозу необхідно регулярно вживати невелику кількість риби, два-три страви на тиждень.

Як закріпити результат?

Риба хек дуже швидко втрачає свої найцінніші властивості, причому це відбувається після того, як вони потрапляють всередину шлунка. Щоб зберегти корисні властивості риби після того, як її з'їли, необхідно використовувати антиоксиданти. Найпростіший спосіб, це на шматочки хека вичавити сік лимона, це не тільки для задоволення, але і для захисту цінних жирів. При приготуванні оселедця під шубою її треба полити нерафінованою олією, це багате джерело вітаміну Е сильного антиоксиданту. Жирну рибу переважно вживати сирої або солоною, не піддаючи її термічній обробці. Але якщо готуєте, то готувати швидко, її ніжний білок не терпить тривалого нагрівання, 15 хвилин вистачить для запікання або для варіння. Якщо варять м'ясо, то його готують дуже довго, з хеком все відбувається навпаки, спочатку готують бульйон з овочів, потім вже в нього додають підготовлені шматочки хека. Хек дуже любить відвар з картоплі і проявляє в ньому свої корисні властивості. Ще хек любить чорний перець і цибулю, оцет і лимонний сік, а також біле вино.

Ікра риби хек

Іспанські вчені, вивчивши властивості ікри багатьох морських риб, з'ясували, що найбільша концентрація корисної кислоти омега-3 знаходиться в ікрі тільки трьох риб (хек, лосось, пінагора). І радять регулярне вживання в їжу хек, лосось і пінагора, що забезпечить наш організм омега-3 для підтримки здоров'я. Ось такі вони, властивості хека, які принесуть здоров'я кожному. Тому що нестача омега-3 може привести до гіпертонії, діабету, порушення серцево-судинної і нервової системи, депресій.

М'ясо риби хек

Риба хек відноситься до морських риб, до загону сімейства тріскових. Його м'ясо в основному рекомендується в дієтичному харчуванні, так як хек дуже добре засвоюється організмом. В основному довжина хека буває від 20 сантиметрів. Має сірувато-чорне забарвлення по спині, черевце і боки сріблясті. У магазинах зазвичай продають заморожене філе або в тушках, так як свіжий хек швидко втрачає свої властивості, його піддають швидкій заморожування.

Тому при покупці замороженої риби потрібно бути уважними, треба перевірити, що рибу не брали під вторинного заморожування, тому що хек втратить свій смак і корисні властивості.

Риба хек ще відома як мерлуза, вважається популярним продуктом завдяки нежирному м'ясу. Однак хек затребуваний не тільки через його дієтичних властивостей, а й через здатність значно впливати на наші розумові здібності і зовнішній вигляд.

Корисні властивості даного продукту вражають уяву. Проте в Росії до хеку ставляться дещо нешанобливо і іменують рибою нижчого сорту. Виявляється, причиною всього є неприємний запах. Якщо нічого не зробити, то і після приготування їжа має досить різкий запах. Але є рецепт, який допоможе прибрати дану неприємність.

Рецепт

Філе хека залити білим вином і протушкувати. Морквину і цибулю пасеруємо, додавши до них болгарський перець. Коли хек буде майже готовий, всипаємо спассірование овочі. Потім до риби можна кинути трохи зелені (кропу, петрушки, кінзи), трохи поперчити і посолити. Потім це все накриваємо кришкою. За кілька хвилин до готовності вичавлюємо часник. Даємо рибі трохи настоятися під кришкою і все готово.

Людей, які люблять рибу, можна вгадати по їх миролюбному поведінки, вони не люблять скандалів і сутичок і майже завжди знаходяться в гарному настрої, і все це через серотоніну, який виробляється в організмі людини, завдяки рибі.