У деяких думка про правильне харчування викликає асоціації з несмачним і неситним харчуванням. Але правильне харчування - це не тільки овочі і каші на воді, це, в першу чергу, збалансоване харчування, завдяки якому організм отримує весь комплекс необхідних йому вітамінів, мікро- і макроелементів. А для цього необхідно вживати в їжу не тільки овочі, фрукти і зернові, які, тим не менш, повинні займати основне місце в раціоні харчування, а й м'ясо, рибу, морепродукти, молочні продукти і так далі. Сьогодні ми поговоримо про користь м'яса, риби і морепродуктів, про необхідність включення їх в свій раціон. Отже, тема нашої статті - «Корисні властивості м'яса, риби, морських делікатесів для здоров'я».М'ясо входить до числа найдавніших продуктів харчування, які людина вживав у їжу споконвіку. М'ясо містить величезну кількість вітамінів, мінеральних речовин, повноцінних високоякісних білків, необхідних амінокислот і так далі. До м'яса найчастіше слід подавати гарнір, а також зелень, яка покращує смак і вигляд м'яса, а також підсилює його корисні властивості.
Корисні властивості м'яса відомі давно. М'ясо містить велику кількість заліза, а також кальцій, калій, магній, мідь, цинк, вітаміни В. Значна кількість вітамінів В, D, А, а також заліза, міститься у печінці та деяких інших органах. Вітамін В12 бере участь у побудові ДНК, благотворно впливає на кров'яні та нервові клітини. Цинк, що міститься в м'ясі, захищає імунну систему. Білок допомагає побудові та функціонуванню м'язів і кісток.
Про корисні властивості м'яса, риби, морських делікатесів для здоров'я вчені знали давно, вони встановили, що тваринний жир також корисний для організму, так як є джерелом жиророзчинних вітамінів і поліненасичених жирних кислот. Але тваринний жир корисний тільки в дуже обмеженій кількості, його надлишок, навпаки, принесе шкоди організму, призведе до накопичення шкідливого холестерину, до надлишкової маси тіла і так далі.
М'ясо необхідно вживати помірно, так як в його склад крім корисних речовин входять шкідливі для організму речовини, наприклад, пуринові основи, які провокують утворення сечової кислоти в організмі. При надмірному вживанні м'яса сечова кислота може привести до виникнення різних захворювань. Також надмірне споживання м'яса знижує імунітет, сприяє зашлакованості організму, виникненню жирових бляшок, може спровокувати ряд захворювань. Якщо ви не вегетаріанець, їжте м'ясо, але помірно.
Корисні властивості риби завжди вражали своїм багатством. Риба - також украй корисний і необхідний продукт для здорового харчування. У рибі міститься величезна кількість незамінних амінокислот, вітамінів А, Е, D, а також фосфор, залізо, магній, кальцій, селен, цинк, йод і безліч інших корисних речовин. Якщо їсти рибу хоча б 2-3 рази на тиждень, особливо жирну, можна уповільнити старіння клітин і організму. Вживання в їжу риби знижує ризик виникнення діабету, бронхіту, псоріазу, артриту, а також серцево-судинних і онкологічних захворювань. Ті, хто їсть рибу, живуть довше, і здоров'я у них краще.
Поліненасичені жирні кислоти, що містяться в рибі, захищають судини від утворення тромбів, які можуть привести до інсультів та інфарктів. Риб'ячий жир знижує підвищений артеріальний тиск, знижує вміст в організмі небезпечних жирів, регулює кількість холестерину, робить артерії гнучкими, знижує ризик виникнення запальних процесів, які можуть викликати рак, діабет, артрит, псоріаз та інші захворювання. Риба благотворно впливає на серцево-судинну систему в цілому, нормалізує серцебиття. У цьому продукті містяться потужні антиоксиданти.
Вживання в їжу риби допомагає навіть тим людям, які вже страждають від деяких захворювань, наприклад, від серцево-судинних. Риба знижує ймовірність раптової смерті від серцевих захворювань, а також захищає легкіе.Всего лише 30 грам риби щодня знижує ризик виникнення інсульту та ймовірність захворіти діабетом другого типу в 2 рази. Вживання в їжу риби є профілактикою раку товстої кишки і молочної залози, а також уповільнює розповсюдження метастаз у людей, які вже страждають онкологічними захворюваннями. Риба, на відміну від м'яса, легко засвоюється, її можна використовувати в дієтичному харчуванні. Риба, особливо морська, містить багато йоду, а це благотворно впливає на щитовидну залозу, на гормональний фон організму, а також є профілактикою різних захворювань.
Але пам'ятайте, що щоденне вживання в їжу жирної риби або риб'ячого жиру може послабити імунітет, тому оптимальним рішенням буде приймати вітамін Е в капсулах, щоб ваша імунна система збалансовано функціонувала. А велика кількість риб'ячого жиру бажано вживати, тільки порадившись з врачом.Лучше всього їсти рибу без додавання вершкового масла, майонезу і так далі, так як ці продукти зменшують користь риби, перевантажуючи організм шкідливими жирами, адже так корисні властивості риби збережуться максимально.
Користь риби залежить від способу приготування. Найоптимальніший і корисний варіант - готувати рибу на пару, але можна також варити і тушкувати. Жарка риби несприятливо впливає на продукт і його корисні властивості. Існує величезна кількість рецептів для приготування риби, вам потрібно тільки вибрати страви на ваш смак.
Морепродукти - теж дуже важливий компонент здорового харчування. Люди, які регулярно вживають в їжу морепродукти, більш енергійні і здорові, адже корисні властивості морських делікатесів так важливі для здоров'я. Морепродукти багаті білками, амінокислотами, вітамінами і мікроелементами. При цьому вони практично не містять жиру, що сприятливо впливає на імунітет. Морепродукти містять близько 38 найменувань мікроелементів, наприклад, залізо, марганець, цинк, калій, натрій, бром, фосфор, магній, сірку, селен, йод, фтор, кобальт та інші. У морепродуктах міститься велика кількість вітамінів групи В і вітамін Е, який відомий як антиоксидант. Морепродукти прекрасно перетравлюються і засвоюються, вони підходять навіть людям, які мають проблеми травлення.
Морепродукти дуже корисні при ожирінні, гіпертонії, варикозному розширенні вен, тромбофлебіті, захворюваннях щитовидної залози, гастриті, коліті, виразках і так далі. Продукти моря допомагають боротися з проблемами здоров'я, а також є хорошою профілактикою оних. Дієтичні лікувальні раціони харчування часто включають морепродукти, так як вони містять багато білка, майже не містять жирів, як уже було сказано, а за змістом корисних речовин і мікроелементів залишили м'ясні продукти далеко позаду. Морська капуста (ламінарія) сприятливо впливає на процеси кровотворення, допомагає при атеросклерозі, діабеті, знижує холестерин.
Морепродукти запобігають нервові перевантаження, підвищують імунітет, виводять з організму шлаки, покращують обмін речовин, сприяють швидшому одужанню і відновленню після хвороб, допомагають організму ліквідувати патологічні процеси, надають противірусну, антиоксидантну, бактерицидну дію. У морепродуктах містяться деякі речовини, яких немає в інших продуктах.
Регулярне вживання морепродуктів допомагає зняти стрес, втому, напругу, позбутися деяких захворювань, а також стимулює життєві сили. Є такий вислів: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити», а значить, наше харчування повинно бути правильним, збалансованим, максимально здоровим і корисним для організму. Тепер ви знаєте все про корисні властивості м'яса, риби, морських делікатесів для здоров'я, не забувайте використовувати у своєму раціоні дані продукти.