Домашній посол червоної риби Жодне застілля не обходиться без нарізки з червоної риби, причому мало хто відрізнить хто саме з сімейства лососевих представлений на тарілці: сьомга, форель або лосось. «Червона» риба дуже корисна для організму різного віку, в тому числі дитячого. Всі вже чули про те, що вона містить настільки корисні Омега-3 жирні кислоти, піридоксин, вітаміни А, D, PP, В12 і мікроелементи. Крім медичної користі, згідно з останніми науковими дослідженнями, що проводяться ... у в'язницях, Омега-3 жирні кислоти роблять людей добрішими, знижують агресивність і мотивують на позитивні вчинки, дітям вони дуже допомагають вчитися, жінкам - засмагати на пляжі, без страху отримати опік. Вважається що саме слабосолона червона риба зберігає майже в незмінному вигляді всі корисні речовини. Пропоную вам простий рецепт, для того, щоб ви завжди були впевнені в смаку, свіжості і користь полюбився всім нам продукту. Завдяки тому, що сіль змішується з цукром, вона ніколи не вийде пересоленої. Таку рибу можна використовувати у приготуванні ролів, салатів або нарізки. Рада - для того, щоб риба просолилася рівномірно, краще розрізати її на шматки по 250-300 грам, або зробити надріз в самій товстій частині шматка.
Інгредієнти:- Лосось 1500 г
- Сіль 5 ст. л.
- Цукор 5 ст. л.
- Крок 1 Для приготування вам знадобиться будь-яка свіжа червона риба, в будь-якій кількості, сіль і цукор в рівних пропорціях.
- Крок 2 З шматка риби зробіть філе на шкірі, акуратно видаливши всі кістки.
- Крок 3 Візьміть підходить за розміром миску, змішайте рівну кількість столових ложок солі і цукру, посипте дно миски і покладіть шматок шкірою вниз.
- Крок 4 Рясно присипте сіллю з цукром м'ясо риби (як на сушку) і покладіть зверху другий шматок шкірою наверх, висипавши залишилася суміш солі і цукру.
- Крок 5 Накрийте рибу тарілкою меншого діаметру і притисніть чимось важким. У такому вигляді риба повинна добу перебувати в холодильнику, після чого з неї потрібно зняти зайву (Не розчинену) сіль.