Ще в середньовіччі лосось був дуже популярний в Європі. Його заготовляли на зиму, попередньо висушивши влітку. А ось в Росії, в часи перебудови, ця риба була великою рідкістю. Лосось і зараз залишається делікатесом, але вже цілком доступним для багатьох. Водиться цей вид риби на узбережжі Тихого і Північноатлантичного океану. До родини лососевих відносяться і така риба, як горбуша, сьомга, чавича, кумжа, кета та ін.
Про корисні властивості
Лосось часто застосовується в різних дієтах. Калорійність лосося складає всього близько 155 ккал. При достатньо низькій калорійності ця риба містить в собі масу вітамінів. Харчова цінність цього продукту становить - білки (20 г), жири (8,1 г), вуглеводи (0 г). М'ясо лосося містить в собі велику кількість фосфору, калію, хрому і селену, вітамінів групи А і В. Всі ці вітаміни благотворно впливають на волосся, нігті і шкіру, а також покращують якість роботи нервової системи людини, зору, мають судинорозширювальну дію. Корисні властивості риби нормалізують обмінні процеси в організмі. При постійному вживанні лосося вдосконалюється пам'ять, увага, координація руху.
У лососі також присутня велика кількість Омега-3 жирних кислот, які потрібні людині для профілактики захворювань серцево-судинної системи і для живлення клітин мозку. У нормі для дорослої людини вживати в добу близько 3 гр. жирних кислот. Виняткові властивості Омега-3 жирних кислот ще й у тому, що вони впливають на біологічне старіння організму. Омега-3 подовжують молодість, за рахунок зниження рівня холестерину, регулювання рівня цукру в крові та очищення стінок кровоносних судин від виникаючих тромбів.
Отже, лосось не тільки низькокалорійний, але і володіє високим відсотком цілющих властивостей, що надають благотворний вплив на весь організм людини.
Про смаки не сперечаються ...
Крім того, що лосось надзвичайно корисний, він ще і дуже смачний. М'ясо цієї риби має червоний колір. Кісточки у нього достатньо великі, що дуже зручно, щоб їх вибирати з м'яса.
М'ясо риби має неповторний смак, тому сподобається навіть дуже вимогливому гурману. Існує велика кількість різних страв з цього виду риби: можна коптити, сушити, маринувати, а також застосовувати в їжу в гарячому вигляді. М'ясо лосося можна варити, тушкувати, смажити і запікати, додавати в салати, також з нього роблять пресерви і консерви. Ікра лосося теж користується великим успіхом і може прикрасити будь-яке святкове застілля.
Обмеження до споживання лосося
До нещастя, є деякі обмеження до вживання цієї риби. М'ясо лосося включає в себе ртуть, шкідливу для повноцінного розвитку плоду дитини, тому вагітним і годуючим мамам слід на якийсь час утриматися від лососевих риб. Слід знизити споживання цієї риби та особам із захворюваннями печінки і шлунка. Лосось, незважаючи на низьку калорійність, все ж дуже жирний продукт, тому з обережністю його варто їсти і людям з надмірною масою тіла.