Підводний світ таїть у своїх глибинах безліч дивовижних таємниць. Так одного разу рибалки зробили для себе ще одне відкриття - камбалу. Риба, яку вони виловили, мала два ока на одній і тій же стороні дуже плоского тулуба. М'ясо було ніжним, соковитим і білим (чого зовсім не можна було сказати про колір її шкірки). Саме про корисні властивості камбали сьогодні і піде мова. Камбала відрізняється різноманітністю свого виду. Намагаючись розділити цю рибу на річкову і морську, рибалки, все-таки, стверджують - морська камбала частенько відвідує гирла річок. Звичайно, для споживача цей факт не грає ніякої ролі. Якщо вже окреслювати середовище проживання цієї риби, то можна сміливо стверджувати, що вона поширена в кількох морях і їх прибережних водах. Якщо говорити про Чорне море, то там можна зловити калкана (це - величезна камбала, яка важить до 10 кг, а її довжина становить приблизно 1 м). Балтика може похвалитися своїми мешканцями по 300 кг ваги (але тільки це вже палтуси, хоча теж відносяться до виду камбалообразних). Існує ще так звана камбала-тюрбо або «ромб» (так її теж називають). Камчатка славиться желтобрюхой або четирёхбугорчатой камбалою. Цей різновид камбали є однією з найбільш поживних і смачних риб, тому цінується дуже високо.
Хімічний склад камбали. Корисні властивості.
Якості і властивості камбали і всіх її видів приблизно однакові, незважаючи на безліч форм і забарвлень. Можна сказати, що в них дуже багато повноцінних білків (приблизно 20%). Білки ці цінні, тому що складові їх амінокислоти ідеально збалансовані. А ще тут присутній метіонін. Він володіє ліпотроннимі властивостями. Якщо порівнювати рибу з м'ясом тварин, то виходить, що в ній сполучної тканини менше в кілька разів (в цьому криється причина швидкої засвоюваності рибного білка в організмі людини).
Вітаміни.
Дуже мало жиру в камбалі (приблизно 3%). З цієї причини для дієтичного харчування вона просто ідеально підходить. Дуже легко засвоюється то мала кількість жиру, що є в камбалі, при чому не приносить абсолютно ніякої шкоди хворому або ослабленому організму, при чому насичуючи його білком, як бонус, в достатній кількості - вітаміном А, вітаміном В, вітаміном Е, рибофлавіном, тіаміном , нікотиновою кислотою, пиридоксином і пантотенової кислотою.
Мінерали.
Досить різноманітним є вміст у камбалі мінеральних речовин. Ось перелік деяких з них:
Солі фосфору. Від цих солей безпосередньо залежить фортеця ваших зубів і скелета. Ще вони мають безпосередній вплив на здоров'я волосся, нігтів і шкіри.
Йод. Він дуже корисний взагалі, а для щитовидної залози незамінний.
Жирні кислоти Омега-3. Позитивно впливають на лікування бронхіту, а головне - попереджають розвиток найстрашніших захворювань - онкологічних.
Амінокислоти, дуже активно сприяють зниженню рівня холестерину у вашій крові.
Мікроелементи і мінерали, які містяться в камбалі, дуже здорово підвищують працездатність, а ще: піднімають імунітет людини, захищають і захищають від багатьох шкідливих зовнішніх факторів впливу (наприклад, інфекції та інше).
Калорійність.
Калорійність камбали складає всього-на-всього 83 кКал на 100 г продукту. Це означає, що її спокійно можна віднести до низькокалорійним продуктам. Саме тому камбала - дієтичний продукт. Вона дуже цінна в лікувальному харчуванні. Деякі стверджують навіть, що є у камбали властивості афродізіака (в змозі збільшити потенціал сексуальності).
Протипоказання до вживання.
Немає ніяких протипоказань у відвареної і смаженої камбали. Виняток становлять лише алергіки. А якщо вже говорити про солоною, то її не бажане вживати гіпертонікам і сердечникам. Все тому, що їхні організми погано переносять надлишок солі.
Смачного! Їжте на здоров'я ...