Для того, щоб вправно управлятися з тестом, готувати смачну випічку і торти, не обов'язково бути професіоналом. Достатньо знати кілька секретів, які допоможуть вам завжди дивувати гостей і близьких смачними стравами.-Щоб довше зберегти дріжджі, в них потрібно додати трохи борошна, ретельно просушити, протерти і зберігати в звичайному склянці;
-Щоб заварне тісто не тріскалося при випічці, варто економити масло і змащувати його лише злегка;
-Щоб випічка рівномірно пропеклася, не потрібно додавати багато цукру, інакше середина залишиться сирою, а краї підгорять;
-Щоб зробити смачні пряники, потрібно в тісто додати трохи соди, а в воду оцет і лимонну кислоту;
-Додаючи соду в тісто, її необхідно "гасити" оцтом, інакше випічка буде темного кольору з неприємним присмаком;
-Якщо тісто пересолене, потрібно замісити ще трохи абсолютно без солі і перемішати обидві частини;
-Щоб тісто піднялося і не обвітрилося, замішувати його потрібно в приміщеннях, де немає протягу;
-Пісочне тісто буде ніжним, тільки якщо замішувати його не довше за 2-3хмінут;
-Пісочне тісто можна кілька днів зберігати в холодильнику, але не в морозилці - воно залишиться свіжим;
-Якщо готувати бісквітне тісто з додаванням крохмалю, воно вийде розсипчастим і смачним;
-Якщо потрібно тісто, яке буде танути в роті, додайте зовсім трохи води і достатньо жиру;
-Яєчні білки збиваються набагато краще, ніж спочатку їх охолодити;
-Жовтки і білки не можна розтирати в залізній або алюмінієвому посуді;
-Листкове тісто випікають при самій високій температурі, інакше воно може не вийти;
-Якщо ви хочете зберегти жовтки від яєць довше, покладіть їх у воду і приберіть в холодильник;
-Щоб горіхи краще відчувалися у випічці, їх потрібно злегка підсмажити на розпеченій сковороді;
-Якщо яблука обтерти ганчіркою, змоченою в оцті, вони не втратять свій колір навіть після запікання;
-Для того, щоб торт з начинкою вийшов пишним і соковитим, його потрібно відстоювати 6 ч. Перед запіканням;
-Для того, щоб зробити красиву глазур, потрібно розтопити шоколад, кілька м'ятних цукерок з парою ложок молока;
-Глазур можна пофарбувати соком буряка або апельсина;
-Пироги з фруктовою начинкою краще робити з прошарком сиру - так вони будуть більш соковитими;
-Щоб тісто не пригорає, під нього потрібно поставити сковороду з водою;
-Щоб легко вийняти гарячий торт з форми, досить покласти його на мокру холодну ганчірку;
-Щоб розкачати липке тісто, потрібно взяти пляшку, наповнену холодною водою.