- Борошно - 1 Кілограм
- Сир - 1,4 Кілограма
- Яйце - 2 Штуки
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Дріжджі - 1 Ст. ложка
- Соняшникова олія - 100 Грам
- Маргарин - 50 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
1. Для тіста треба приготувати опару. Розмішати дріжджі з цукром і влити 0,5 літра води. Коли дріжджі розчиняться, додати сіль. В окремому посуді змішати масло і маргарин і розтопити. Розтоплене масло влити в дріжджі. Додати в рідину просіяне борошно і замісити тісто. Якщо тісто поставити в тепле місце, десь через годину, воно підніметься. 2. У сир розбити білки двох яєць і перемішати. 3. Яєчні жовтки не виливати. Жовтки розмішати, додати 2 столові ложки олії і 2 ст.ложки води. Перемішати суміш. Нею треба буде змащувати хачапурі. 4. Тісто розділити на 4 частини. Розім'яти коржики і покласти зверху начинку. Начинку закрити тістом і акуратно розім'яти руками. У цьому випадку начинка рівномірно розподілиться всередині коржі. 5. Змастити корж желтковой сумішшю і поставити в духовку. Випікаються хачапурі при температурі 250 градусів. Як тільки коржик підрум'яниться, хачапурі готово.
Кількість порцій: 4