Журавлина в цукрі

Білосніжне ласощі Ягоди журавлини цінують за їх лікувальні властивості. Це найбагатша ягода за вмістом у ній вітамінів. Щоб зберегти всі її властивості, журавлину доводиться пересипати цукром. Ягоди журавлини підвищують апетит, нормалізують обмін речовин в організмі. А у вигляді зацукрованих «снігових кульок», журавлина приводить у захват не тільки дітей, а й дорослих. Хто ще жодного разу не пробував цей білосніжний десерт, не втрачайте часу! Зараз, в журавлинний сезон, ягода соковита і стигла. Приготуйте це частування, і ви не пошкодуєте!

• Крок 1 Щоб приготувати журавлинний десерт, потрібно взяти журавлину (вибирайте великі щільні стиглі ягоди), цукрову пудру, сік лимона, білок одного яйця.
• Крок 2 Приготувати глазур. Збити білок одного яйця в міксері.
• Крок 3 Просіяти цукрову пудру 100 грам.
• Крок 4 В цукрову пудру додати 1 ст. л. соку лимона. Перемішати.
• Крок 5 До збитого білка додавати частинами цукрову пудру з соком і продовжувати збивати до білого. Повинна вийти густа глазур.
• Крок 6 Вилити глазур в миску. Порціями додати журавлину в глазур. Дуже акуратно чайною ложкою перемішуйте ягоди в глазурі.
• Крок 7 На плоску тарілку висипати 75 г просіяного цукрової пудри. Викладати по одній ягоді, ретельно обвалювати ягоди, змочені глазур'ю в цукровій пудрі. (Процес можна порівняти з тим, як ми ліпимо снігову бабу, скачуючи сніжний ком). Натискайте дуже легко, щоб не пошкодити ягоду. Готові ягоди відкладати на край тарілки. Вологість білка буде проступати крізь цукрову пудру.
• Крок 8 На другому плоску тарілку висипати залишилися 75 г просіяного цукрової пудри. Трохи підсохлі ягоди з краю тарілки, перекласти на другу тарілку і знову обкатати трохи вологі цукрові ягоди. Ягоди значно збільшаться в діаметрі. Катати до тих пір, поки кулька з ягодою буде абсолютно сухим.
• Крок 9 Підготовлені ягоди помістити на деко. На дно насипте тонкий шар цукрової пудри. (Можна використовувати пергамент). Зверху можна знову присипати цукровою пудрою. Поставити в теплу духовку, розігріту до 45-50 ° C (не більше! Інакше ягода може лопнути), підсушити ягоди протягом 30 хвилин.
• Крок 10 Підсушену журавлину ще раз пересипати малою кількістю цукрової пудри, перекласти в чисті скляні або металеві банки. Щільно закрити. Пригощати таким десертом близьких і друзів. Довго зберігати не доведеться.