Готуємо королівську ватрушку Чудова домашня випічка з багатою сирною начинкою. Мелений мигдаль надає поживність, в'ялена вишня служить чудовим смаковим акцентом. Ватрушка виходить дуже ситної. Вишню можна замінити темним родзинками. Не варто нехтувати цедрою лайма (або лимона) - вона дуже освіжає смак. Мигдалю можна брати в 2-3 рази менше, в цей рецепт можна додавати «макуха», що залишився від приготування мигдального молочка. Ватрушка смачніше в охолодженому і охолодженому вигляді.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 220 г
- Розпушувач 1 ч. Л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Цукор 120 г
- Сіль 1 щіпка
- Сметана 250 г
- Сіль 1 щіпка
- Сир 450 г
- Масло вершкове 30 г
- Крупа манна 35 г
- Цукор ванільний 0.5 ч. Л.
- Мигдаль 130 г
- Вишня в'ялена 40 г
- Лайм 1 шт.
- Яйця курячі 3 шт.
- Цукор 120 г
- Крок 1 Підготувати основні продукти: сир, яйця, сметану, борошно, цукор, лайм, вишню в'ялену, мигдаль.
- Крок 2 Для приготування начинки з'єднати яйця, сіль і цукор, збити віночком або міксером, щоб маса стала світліше.
- Крок 3 Сир розім'яти виделкою, додати до яєць. Перемішати.
- Крок 4 Додати вершкове масло, розтоплене і остигле до кімнатної температури. Всипати манку. Перемішати.
- Крок 5 Покласти ванільний цукор, в'ялену вишню, подрібнений мигдаль і цедру лайма. Перемішати і відставити начинку в сторону.
- Крок 6 Готуємо тісто. Необхідно збити яйця, цукор і сіль. Додати сметану. Перемішати.
- Крок 7 Всипати просіяне разом з розпушувачем борошно. Перемішати до однорідного стану.
- Крок 8 Тісто буде як густа сметана, його необхідно помістити на дно форми для випічки, застеленій пергаментним папером.
- Крок 9 Зверху викласти сирну начинку. По центру її буде більше, начинка повинна трохи витіснити тісто до краю.
- Крок 10 Випікати 1 годину при 180 ° C. Вийняти з духовки, дістати з форми і остудити.