Шоколадні кекси

Шоколадні кекси з вишнею Вам коли-небудь зустрічалися люди, які на пропозицію покуштувати шоколадний кекс в жаху закатували очі і починали триматися від вас подалі? Напевно ні, тому що будь-які кекси, а особливо шоколадні кекси з вишнею - це дивно смачні ласощі, відмовитися від якого буває неможливо. Ну, якщо не неможливо, то дуже важко, і то лише за умови, що у вас болять зуби або ви сидите на дієті. Але навіть найсуворіші і тривалі дієти коли-небудь закінчуються, адже не можна ж все життя відмовляти собі в маленьких задоволеннях. Тому в один з вільних вечорів обов'язково спечіть маленькі шоколадні кекси з вишнею. І не хвилюйтеся, що вони негайно перетворять вашу фігуру в надувну кульку - не встигнуть. Тому що вам їх не дістанеться, якщо ви вчасно не приховає парочку для себе, коханої. До речі, з цим рецептом шоколадних кексів з вишнею можна експериментувати, пробуючи додавати в тісто різні сорти шоколаду, свіжу вишню без кісточок, замінивши мигдаль іншими горішками.

• Крок 1 Для приготування кексів візьмемо борошно, цукор, чорний шоколад, зацукровану вишню, яйця, мигдаль, попередньо подрібнений, і апельсин.
• Крок 2 Апельсин добре помити, а потім зняти з нього цедру.
• Крок 3 Чорний шоколад розтопити на водяній бані.
• Крок 4 Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки з цукром, так щоб маса посвітліла і збільшилася в обсязі.

• Крок 5 З'єднати збиті жовтки з борошном, додати цедру апельсина, розпушувач, розтоплений шоколад і мигдаль. Добре все перемішати.
• Крок 6 Окремо збити білки з дрібкою солі в міцну піну.
• Крок 7 Додати в тісто вишню і частинами ввести збиті білки.
• Крок 8 Ретельно і акуратно все перемішати.
• Крок 9 Форми для кексів змастити вершковим маслом або застелити паперовими формочками. Розкласти тісто, виходить 12 штук.
• Крок 10 Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 35-45 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити з тіста сухою.