Вишневий джем

Покласти вишні в друшляк, промити, очистити від плодоніжок і кісточок. Викласти на дошку грубо нарізати або порвати руками ягоди і скласти їх в миску. Так само вітається суміш вишень з черешнею. Кращий варіант змішувати 1: 1. Попутно потрібно очистити цедру з одного лимона. Чим цедра дрібніше, тим краще. Розрізавши два лимона навпіл, видавіть лимонний сік за допомогою соковижималки. Пізніше змішайте все - ягоди, цедру і лимонний сік і перекладіть суміш у каструлю або казан з товстим дном. Каструлю або казан з сумішшю встановіть на плиту на середній вогонь. Після того як суміш дійде до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, розмішайте дерев'яною ложкою. Накрийте кришкою і залиште на мінімальному вогні на 20 хвилин, час від часу помішуючи. Ягоди повинні розм'якнути і припинитися в однорідну масу. Наступний крок - додавання цукру. Після того як цукор доданий, дуже важливо не забути посилити вогонь і довести суміш до кипіння. При цьому обов'язково все перемішувати. Далі суміш варити 20 хвилин на середньому вогні без кришки. Вміст повинно ставати досить густою масою. Для того, щоб джем добре застиг необхідно при варінні додати трохи дрібно подрібненого яблука. Потім джем відставити і остудити. Після чого розлити по банках. Джем найкраще тримати в холодильнику щільно закритим.

Кількість порцій: 7-9