- Свіжа суниця - 13 Склянок
- Цукор - 6 Склянок
- Сік лимона - 1/2 склянки
Почати потрібно з переробки нашої ягоди. Суниця повинна бути стиглої, митої і очищеної від листочків і т.д. Промивши суницю, даємо їй обсохнути на паперовому рушнику. Кладемо очищену суницю в каструлю, товкачем або будь-яким іншим пресом починаємо подрібнювати ягоду. Блендер використовувати не рекомендую, вийде каша. Наскільки інтенсивно розминати ягоду - вирішуйте самі. Якщо любите шматочки цілої ягоди в джемі - то можете сильно не старатися, якщо не любите - то тоді ягоду потрібно розчавити гарненько. Ставимо каструлю з роздавленої ягодою на середній вогонь, доводимо до кипіння, додаємо півсклянки лимонного соку і цукор. Варимо ще 20-25 хвилин на середньому вогні, помішуючи і регулярно знімаючи пінку. Знімаємо наш джем з вогню. Не даючи охолонути, розливаємо по попередньо стерилізованим баночках потрібного розміру і закриваємо кришки. Закручені банки ще раз стерилізуємо в окропі 10-15 хвилин, після чого відправляємо їх на зберігання в сухе, захищене від світла місце. Готово!
Кількість порцій: 10-13