- абрикоси - 1,75-2 Кілограма
- лимонний сік - 0,25 Склянки
- вода - 0,5 склянки
- цукор - 4,5 Склянки
- пектин / желатин - 1-2 Ст. ложок (як правило, це 1 пакетик)
Фрукти помити, персики і великі сливи очистити від шкірки. Витягти кісточки. Порізати дрібними часточками. Можете використовувати навіть свіжоморожені фрукти. У результаті повинно вийти 6 склянок сировини. Помити і простерилізувати банки і кришки, які ви хочете використовувати для зберігання джему. Змішати 0,5 цукру, воду і пектин, пересипати сумішшю фруктову масу, викласти в посуд з товстим дном і довести до кипіння. Викласти у фрукти цукор, що залишився, перемішати, довести до кипіння і тримати на сильному вогні 1 хвилину. В ложку, лежачу в склянці з крижаною водою, зачерпнути трохи джему і дати йому охолонути до кімнатної температури. Перевірити консистенцію. Якщо густота вас влаштовує, джем готовий. Якщо ні - додайте ще 0,5-1 пакетик пектину і кип'ятіть ще 1 хвилину. Готовий джем розлийте по гарячих стерильним банкам, закрийте кришками. Дайте продукту охолонути і відправляйте на зберігання, або ж відразу подавайте до чаю.
Кількість порцій: 10-12