- Курячий жир - 50 мілілітрів
- Борошно - 50 Грам
- Вершкове масло - 100 Грам
- Бульйон (або вода) - 1-2 Склянок
- Сіль, перець - - За смаком
- Вино - 2-3 Ст. ложок
- Спеції - 1 Чайна ложка
У невеликій каструльці розтоплюємо вершкове масло, туди ж додаємо спеції і борошно. Швидко перемішуємо борошно лопаткою. Потім віночком збиваємо масу до однорідності. Далі додаємо в каструльку жир, зібраний з дека при запіканні птиці. Уварюємо до досить густої консистенції зразок жирної сметани. Додаємо бульйон. Уварюємо соус до потрібної консистенції на повільному вогні. Готово!
Кількість порцій: 3-4