Інгредієнти:
Інструкції
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами.
У середній мисці змішати борошно, какао-порошок, соду і сіль.
У великій мисці збити масло і цукор. Додати яйця, по одному за раз, і збити.
Ретельно перемішати з пивним концентратом. Додати близько 1/3 борошняної суміші в миску і збити на низькій швидкості.
Додати половину пива і збити.
Повторити з іншого сумішшю муки і половиною пива. Перемішати з борошном.
Викласти 2 столові ложки тесту в кожен паперовий вкладиш.
Випікати маффіни протягом 15-18 хвилин. Дати повністю охолонути. 2. Приготувати крем.
У великій мисці, встановленої над каструлею з киплячою водою, змішати яєчні білки, цукор і сіль. Нагрівати суміш, часто помішуючи, поки вона не досягне температури 70 градусів, і цукор повністю не розчиниться.
Зняти з вогню і збити на високій швидкості, приблизно 8-10 хвилин. Суміш повинна бути кімнатної температури в цей момент.
Додати нарізане вершкове масло по 1 шматку за раз і збити міксером на середній швидкості.
Продовжувати збивати до густої і однорідної консистенції. Перемішати з ванільним екстрактом.
Відкласти 1/4 частина крему в миску.
Перемішати його з пивним концентратом. Це буде наповнювач для маффінів.
Зробити в кожному маффин невелике заглиблення і заповнити начинкою. 3. Прикрасити мафіни ванільним кремом зверху і подавати.
Кількість порцій: 5-7