Лемингтон

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випічки жиром і вистелити її пергаментним папером. 2. Просійте пшеничне та кукурудзяне борошно і змішайте. Відкладіть. Змішайте 25г вершкового масла і 80мл гарячої води і дайте маслу розтопитися. 3. Помістіть яйця у велику посудину і збийте за допомогою міксера. Збивати на найвищій швидкості приблизно 4 хвилини. 4. Поступово додайте цукор і збивайте, поки суміш не загусне, а її об'єм не збільшиться в два рази (приблизно 8 хвилин). Поступово додайте просіяне борошно і обережно перемішайте. Після додайте відкладену суміш вершкового масла і води. 5. Влийте тісто у форму для випічки. Випікайте близько 20 -25 хвилин. Не відкривайте духовку, інакше тісто може впасти. Дістаньте пиріг і залиште його на 4 хвилини. Обережно дістаньте пиріг з форми і покладіть його на чисте кухонний рушник. Дайте йому трохи охолонути. За допомогою кухонного ножа розріжте пиріг на 9 рівних частин. 6. Підготуйте глазур. Розтопіть вершкове масло в гарячій воді. Додайте какао порошок і ретельно розмішайте. Слідкуйте за тим, щоб не залишилося грудочок. Додайте цукрову пудру і розмішайте, використовуючи веничек. 7. Візьміть шматочок пирога, умочіть його з усіх боків в глазурі, потім в кокосовій стружці. Подавати Лемингтон до чаю.

Кількість порцій: 9