- Скумбрія - 2 Штуки (700 г)
- Сметана - 2 Ст. ложки
- Рослинна олія - 2 Ст. ложки
- Яйця - 1 Штука
- Перець - За смаком
- Сіль - 1/3 чайної ложки
1. Промиваємо в холодній проточній воді рибу. Гострим ножем акуратно робимо розріз на черевці і видаляємо нутрощі. Так само видаляємо хребет і кістки. Ножем акуратно зрізаємо м'якоть. 2. Тонку шкірку, яка покриває рибу, знімаємо. Потім акуратно обрізаємо плавники, робимо це так, щоб обидві половинки тушки були з'єднані між собою. Філе гарненько промиваємо ще раз. Тепер злегка його обсушимо. Поперчити і посолити. Змащуємо гарненько сметаною з обох сторін. 3. Приблизно хвилин двадцять витримуємо рибу в сметані. Розбиваємо сире яйце, розмішуємо і обмазуємо їм з обох сторін рибне філе. Надлишки яєчної суміші стряхиваем безпосередньо перед тим, як почнемо смажити рибу. 4. На сковороді гарненько розігріваємо олію і хвилини три з одного боку шніцеля, і хвилини дві з іншого його боку, обсмажуємо. 5. Готові шніцелі треба відразу ж викласти на порційні тарілочки. Гарніром може бути відварений рис або картоплю. Смачного!
Кількість порцій: 4