Фарширований осетер

Спочатку приготуємо начинку. Для цього наріжемо дрібно цибулю, натерти моркву. Зробимо в сковІнгредієнти:

• Осетер - 1 Штука (1-1,5 кг)
• Морква - 1-2 Штук
• Цибуля - 1-2 Штук
• Картопля - 5-6 Штук
• Яйце - 1 Штука
• Борошно - 2 чайні ложки
• Зелена цибуля - 2-4 Штук (Перишков)
• Оливкова олія - - За смаком
• Спеції, сіль, перець - - За смаком
• Кріп - - За смаком

Спочатку приготуємо начинку. Для цього наріжемо дрібно цибулю, натерти моркву.

Зробимо в сковорідці зажарку на оливковій олії. В цей же час відваримо картоплю.

Потім розімніть його, додавши яйце, борошно і дрібно нарізану зелену цибулю.

Начинку з картоплі обов'язково остудимо. Потім в зручну посуд викладаємо солями: спочатку картопляну начинку, далі зажарку і останнім дрібно нарізаний кріп.

Далі обробляємо осетра. На початку гарненько його промиємо під проточною водою, потім від голоду разрежем черевце і акуратно очистимо рибу від потрухів.

Ще раз добре промиємо рибу.

Внутрішність риби посолити і поперчити, а потім зафаршіруем. Розігріваємо духовку до 200 градусів і викладаємо рибу на деко, застеляли фальгой.

У розігріту духовку відправляємо запікатися рибу, накриту фальгой на 20-25 хвилин, потім фальгу знімаємо і випікаємо ще близько 30 хвилин. Потім викладаємо готового осетра на велике блюдо і прикрашаємо його.

Смачного!

Кількість порцій: 4-5