- Морський окунь - 1 Штука (500 грам)
- Картопля - 2 Штуки
- Морква - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
- Болгарський перець - 1 Штука
- Помідор - 2 Штуки
- Свіжа зелень - 2 Ст. ложки (базилік, петрушка)
- Маслини - 10 Штук
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Виноградний оцет - 2 Ст. ложки
- Сіль, перець, приправи - - За смаком (базилік, орегано, імбир)
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиємо під проточною водою. Картоплю, цибулю, моркву очистимо від шкірки. Зелень наріжемо. Окуня розморозимо при кімнатній температурі. Відріжемо голову і тримаючи рибу за хвіст, очищаємо від луски. Виймаємо нутрощі окуня. Внутрішню порожнину риби гарненько промиваємо, ножем очищаємо від чорної плівки (!). Окуня натираємо сумішшю з солі, перцю і приправ. Залишаємо рибу на 30 хвилин. У цей час займемося овочами. Цибулю нарізаємо півкільцями, посипаємо сіллю і поливаємо оцтом. Потім маринована цибуля обсмажуємо на сковороді під кришкою в оливковій олії близько 10 хвилин (на невеликому вогні). Відставляємо в сторону. Картопля, морква і болгарський перець потрібно спекти заздалегідь, так як окунь готується дуже швидко. Помідори нарізаємо тонкими часточками. Посуд для випікання змащуємо оливковою олією, викладаємо овочі та окуня. Посипаємо приправами. Навколо окуня рівномірно викладаємо часточки помідорів (як на фото). Потім акуратно і рівномірно, не пропускаючи жодного сантиметра, полити блюдо оливковою олією. Влити в форму для випікання 100 мл. води. І відправляємо наше блюдо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 45 хвилин. Страва готується від 45 хвилин до 1 години. У цей час рибка придбає чудову корочку і по квартирі почне лунати приємний рибний аромат. Готову страву подаємо до столу (можна прямо у формі для випікання), прикрасивши зеленню і маслинами. Смачного!
Кількість порцій: 4