Рецепти новорічних італійських страв

Краще блюдо Італії

• 2 великі риби або 4 середні
• спеції для риби
• 3 солодких перцю
• 5 помідорів
• 1 лимон
• гілочка чебрецю
• оливкова або соняшникова олія
• сіль

Готуємо по рецепту:

Рибку випатрати, якщо потрібно, то очистіть від луски, промийте під холодною водою, посоліть всередині і зовні і посипте спеціями. Якщо немає спецій для риби, то поперчіть її, можете додати трохи меленого коріандру. Потім відкладіть рибу на 10 хв. 2. Поріжте овочі. Перець очистіть від насіння, і наріжте півкільцями, а помідори розрізати часточками. 3. Покладіть рибу у змащену маслом форму, зверху - овочі. Посипте голочками чебрецю. 4. Поріжте тонкими кружечками лимон, видаліть кісточки і розподіліть кружечки по всьому страви. Потім полийте рибку 4 ст. ложками олії. Якщо використовуєте соняшникова, то беріть рафінована. Воно не переб'є своїм запахом аромат страви. 5. Ставте рибку з овочами в духовку і запікайте при температурі 160 ° С приблизно 20-30 хв.

Час приготування: 1 година

В одній порції близько 180 ккал

Якщо в Росії звикли, їсти цю рибу тільки солоної, то в Голландії її смажать. І це смачно. А головне, що ще й готується просто, та й по кишені. Спробуйте! Купуйте оселедець, але несолону, попатраєте її, голову відріжте, іншу частину риби поріжте на шматочки, обваляйте в борошні і смажте на олії з обох боків. З кільки в томаті виходить смачний суп. І готується він дуже швидко. Кип'ятіть воду, туди - лавровий лист, пару горошин запашного і чорного перцю, 1 цибулину, шматочки картоплі, сіль. Коли картопля звариться, додайте 1 банку кільки в томаті і варіть 5-10 хв.

3 рибні котлети не відрізниш від м'ясних

Якщо готувати їх з щуки, але і це не весь секрет. Крім інших продуктів туди потрібно додати 2-3 шматочки чорного хліба, вимоченого в молоці. Фарш гарненько збити (можна і в блендері). Котлети вийдуть дуже пишними і ситними. За смаком багато хто плутає їх з м'ясними.

«Літо»

На 8 шматочків

• 2 солодких перцю
• 2 морквини
• 2 батона білого хліба
• 1 кабачок
• Майонез
• 6 середніх картоплин
• 1/2 склянки молока
• 50 г вершкового масла
• рослинне масло
• 3 зубчики часнику
• сіль

Готуємо по рецепту:

Картоплю очистіть від шкірки, зваріть і зробіть пюре, додавши вершкове масло, молоко і сіль. 2. Моркву, перець і кабачок наріжте кубиками. 3. Хліб поріжте на 8 пластів, натріть їх вичавленим часником і обсмажте на олії. 4. Викладіть у форму для запікання 4 пласта хліба, зверху половину пюре, потім овочі, знову пюре. Останній шар - залишилися 4 шматка хліба, викладені внахлест один на одного, змастіть майонезом. Печіть пиріг приблизно 20 хв.

Час приготування: 40-50 хв.

Рулет

На 10 шматочків

• 2 червоних солодких перцю
• 1 кг свинини (філе)
• 2 картоплини
• 200 г твердого сиру
• базилік (свіжий або у вигляді приправи)
• сіль
• зелена цибуля
• чорний мелений перець
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. Ложки соєвого соусу

Готуємо по рецепту:

Картоплю очистіть від шкірки і відваріть. Поріжте кубиками. 2. Перець очистіть від насіння і теж некрупно поріжте. 3. Відбийте м'ясо, по можливості одним шматком. Якщо не виходить, то зробіть кілька шматків і викладіть їх внахлест - так, щоб вийшов прямокутник. 4. Внутрішню сторону прямокутника натріть сіллю і перцем. Викладіть овочі, подрібнені цибулю і базилік, натертий сир. Поверніть рулетом і обмотайте ниткою, щоб рулет не розгорнулася. 5. Часник порізати тонкими пластинами, змішайте з соєвим соусом і натріть рулет цією сумішшю. Запечіть.

Час приготування: 1 година

В одному шматочку близько 200 ккал

Овочеве

На 2-3 порції

• 1 червоний солодкий перець
• 1 жовтий солодкий перець
• 1 зелений солодкий перець
• 4 помідори
• 2 цукіні (або невеликих кабачка)
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику розмарин
• базилік (свіжий або у вигляді приправи)
• 1 ст. ложка олії
• сіль
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

Перці очистіть від насіння, і поріжте великими шматочками. Обсмажте на олії разом з порізаним півкільцями цибулею і кружечками цукіні. 2. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. Натріть їх на тертці або дуже дрібно поріжте і додайте до овочів. Тушкуйте 15 хв. на середньому вогні, додавши сіль, перець і трохи води. 3. За 5 хв. до готовності вичавіть в соте часник, додайте розмарин і базилік. Щоб соте не перетворилося на кашу, чи не накривайте його кришкою.

Час приготування: 30 хв.

В одній порції близько 150 ккал

В маринаді

На 2-3 порції

• 3 жовтих перцю
• 3 помаранчевих перцю
• 3 ст. ложки 9% -ного оцту
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. ложки лимонного соку
• свіжий базилік
• запашний мелений перець
• сіль

Готуємо по рецепту:

Солодкі перці очистіть від насіння і поріжте кожен на 4 частини. 2. Складіть перець в каструлю і залийте лимонним соком і оцтом. Додайте сіль, запашний перець, базилік і подрібнений часник. Обережно перемішайте, щоб не пошкодити шматочки перцю. 3. Залиште перець маринуватися на 4:00. При цьому кожну годину його потрібно перемішувати. Якщо покласти перець на пару хвилин в окріп і зняти з нього шкірку, то він промаринується всього за годину. Але хрустіти вже не буде. Замість перцю так можна швидко замаринувати будь-які овочі.

Час приготування: 4:00 10 хв.

В одній порції близько 100 ккал

Яєчня на обід

На 2 порції

• 1 червоний солодкий перець
• 2 яйця
• 1 цибуля-порей
• 1/2 л м'ясного бульйону
• 1 качан кукурудзи (або банка консервованої)
• 1 цукіні (або кабачок)
• 2 помідори
• зелена цибуля
• сіль
• рослинне масло
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

1. Лук-порей поріжте кружечками, цукіні - невеликими шматочками. Червоний солодкий перець очистіть від насіння, і поріжте великими квадратами. 2. Все це тушкуйте в рослинному маслі 10 хв. 3. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Дрібно поріжте або натріть на тертці. Додайте до овочів, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хв. 4. До тушкованим овочам додайте попередньо зварену кукурудзу, зняту з качана. Якщо використовуєте консервовану, то перш вилийте маринад з банки. 5. Залийте овочі бульйоном, доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хв. 6. Посмажте яєчню і подайте з овочами, прикрасивши зеленою цибулею. Час приготування: 30 хв.

В одній порції близько 230 ккал

Перці фаршировані

Вони гарні і як закуску, і як самостійне блюдо. А головне - з начинкою можна експериментувати!

На 4 штуки

• 2 великих солодких перцю
• 200 г печериць
• 1/2 цибулини
• 2 шматочки білого хліба
• 1 жовток
• 1/4 склянки рису
• 1/3 склянки 10% -них вершків
• пучок петрушки
• 50 г твердого сиру
• рослинне масло
• сіль
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

1. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте, поки з них не випарується рідина. 2. Хліб поріжте дрібними кубиками, додайте подрібнену кінзу і вершки. 3. Відваріть до напівготовності рис, додайте до нього жовток, сіль і чорний перець. 4. Змішайте рис, гриби, хліб і нафаршіруйте цією начинкою очищені від насіння і розрізані на дві частини перці. 5. Натріть сир, посипте їм перці і запікайте 25 хв. при температурі 160С.

Час приготування: 40 хв.

В одній штуці близько 240 ккал

В баночці

Малюсінькі баночки відмиваємо, протираємо м'якою ганчіркою до блиску, наповнюємо жовтими та помаранчевими перчиками в довільній формі. Прикрашаємо цими «ікебанкамі» стіл.

Тепла компанія

Вибираємо з болгарських перців найбільші екземпляри - вони послужать нам вазами для останніх осінніх квіточок.

Завіса

Прив'язуємо перчики на різнокольорові тасьми і прикріплюємо овочеву фіранку до карнизу. Ближче до зими її можна буде замінити на більш теплий варіант, а поки милуємося прекрасним видом з вікна.

Поспіли!

Щоб виростити такий багатий урожай перцю в домашніх умовах, завчасно так само яскраво Прикрасьте ящик, в якому буде виростати овоч, - тоді забезпечите себе перцем на всю зиму.

Лико в справу

Для обклеювання горщика використовуємо кольорове лико, підібране в тон до перчик. Якщо лика під рукою не виявиться, візьміть кольорову синтетичну мотузку або товсті вовняні нитки. У роботі нагоді клейовий пістолет.

Сервіруємо

Звертаємо серветку трубочкою, легонечко перев'язуємо стрічкою, під яку засовуємо перчик. Іншу серветку складаємо так, щоб вийшов кишеню, який ми негайно наповнюємо червоними перчиками, і прикрашаємо листочками.