Рецепти недорогих оригінальних страв

Севіче з норвезької оселедця

Що потрібно для страви:

• 100 г філе слабосоленої норвезького оселедця
• 1 ст. л. оцту для суші
• 1 ч. Л. цукру
• 1 зубчик часнику
• 1/3 перцю чилі
• 50 г зеленого яблука
• 50 г свіжого огірка
• 20 г червоної цибулі
• 10 г свіжого імбиру
• 1 ч. Л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рослинного масла
• 10 г кінзи
• 50 г молодих бурякових листя (Мангольд)
• сік половини лимона

Що робити:

1. У оселедця відрізати голову, видалити нутрощі і промити. 2. Зробити надріз уздовж спини і зняти шкірку. 3. Відокремити філе і видалити залишилися кістки. 4. Нарізати оселедець маленькими кубиками, посипати цукром і полити оцтом для суші. 5. Огірки, перець, цибулю, яблуко нарізати маленькими кубиками. 6. Лимонний сік змішати з тиском часником, рослинним маслом, тертим імбиром, соєвим соусом і рубаною кінзою. 7. Перемішати оселедець з овочами та фруктами, залити маринадом і залишити на кілька хвилин промаринуватися. 8. Помідори черрі нарізати і додати опціонально. 9. Перекласти севіче на тарілку і посипати листям Мангольд.

Блюдо грибні пласти

Є в слові «лазіння» якесь чарівне поєднання звуків, яке обіцяє вишукане і гарантоване гастрономічне задоволення. А що саме чудове - його можна отримати, не виходячи з дому: ресторанних тонкощів в лазіння немає ніяких. Лазанья - справжнє домашнє затишне блюдо, я б сказала - мамине. З лазаньєю так приємно возитися на кухні, особливо коли вже замрячив осінній дощик. Щоб продовжити задоволення, тісто та листи для лазаньї я частенько роблю сама. На перший погляд лазіння здається досить важкої для шлунка. Але варто з'їсти полпротівня, як це подання з легкістю випаровується. Поєднання грибів і сиру божественно! Дуже важлива роль сиру. Сир із зеленню «губиться» в сирі, але при цьому віддає лазіння свіжість і робить її легкою. У сир можна додати не тільки петрушку, а, наприклад, тархун або кінзу, а в бешамель для пікантності - білого вина. До речі, якщо в соусі залишилися грудочки - це можна виправити. Ніхто й не помітить, якщо ви протрете готовий соус через сито.

Блюдо збірка лазаньї

Викласти на деко 1/5 частина густого соусу, лист лазаньї, сир з яйцем і фетою, потім чверть грибів, на гриби - моцарелу. Посипати зеленню петрушки. Послідовність шарів повторювати, поки не закінчаться інгредієнти. Самий верхній шар - лист лазаньї, на який треба вилити залишився соус і присипати залишилися грюйер. Розігріти духовку до 180 С. Накрити деко фольгою, випікати лазанью 40 хвилин. Зняти фольгу і залишити деко в духовці ще на 10 хвилин, щоб нагорі лазіння покрилася золотистою скоринкою. Вийняти блюдо з духовки і дати йому постояти 10 хвилин. Розрізати лазанью на шматки і подавати.

Блюдо шипучі яблука

Вересень - сезон яблук і сидру. Вечори наповнені романтикою, а якщо нам не вистачає літнього тепла, можна використовувати сидр, щоб приготувати гарячий пряний пунш, який зігріє веселу компанію на дачній веранді.

5 головних фактів про страву сидрі:

1. Натуральний сидр - слабоалкогольний напій, отриманий шляхом зброджування яблучного соку.
2. Усього відомо близько 200 сортів яблук, придатних для сидру. Солодкі сорти відповідають за міцність і аромат, гіркувато-кислі - за загальний тон і післясмак.
3. 3.Від того, чи додають і в якій кількості при бродінні цукор, залежить категорія продукту - брют, напівсолодкий або солодкий.
4. Традиційний сидр - завжди нефільтрований, з найвищим відсотком алкоголю (до 6 градусів).
5. Три найбільші виробники сидру - Франція, Іспанія та Британія. В англійських сидр виражені солодкий тон карамелі і трохи копчений відтінок смаку. Іспанські сидри - з квітковими нотками і тонами меду, у французьких найсильніше чутні тони кислих яблук і дерева бочки.