Рецептів приготування рагу існує безліч по всьому світу. Ця страва з'явилася в Росії в 18 столітті. Рецепт класичного рагу може стати окрасою столу, накритого з приводу. Вам знадобиться:
500 г баранини або 400 г свинини
2 ст. ложки жиру
6-8 бульб картоплі
2 корені моркви
1 корінь петрушки
2 цибулини
2 ст. ложки томату-пасти
1 ст. ложка пшеничного борошна
сіль, чорний мелений перець
кілька горошин чорного перцю
лавровий лист
зелень петрушки.
Спосіб приготування:
-зі свинячої грудинки нарубати шматочки, посипати сіллю і перцем, просмажити на розпеченій сковороді з маслом;
-пассерізуйте томати протягом декількох хвилин;
-рагу перекладіть в глибоку сковороду, додайте бульйон, томати і тушкуйте близько 40 хвилин;
-додайте борошна, зелень, кубики картоплі, перець, лавровий лист, сіль і доведіть до готовності.