- Вугор - 1 Кілограм
- Морква - 2 Штуки
- Перець болгарський - 1 Штука
- Помідори - 3 Штуки
- Цукіні - 2 Штуки
- Цибуля - 2 Штуки
- Часник - 2-3 зубчики
- Борошно - 3-4 Ст. ложок
- Рослинна олія - 150 мілілітрів
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений - 2-3 щіпок
- Зелень кропу, петрушки - 50 Грам
чистимо вугра. Крупною сіллю счищаем з нього слиз. Шкіру знімаємо (можна і не знімати). Ріжемо на шматочки. Солимо. Обвалюють шматочки вугра в борошні і злегка обсмажити на олії. До золотистого кольору обсмажуємо нарізану цибулю. Додаємо в компанію до цибулі нарізані перець і часник. Туди ж відправляємо моркву. Слідом на сковорідку додаємо цукіні. Овочі ріжемо як подобається. У мене ось так. В останню чергу додаємо помідори. Якщо помідори у вас стиглі - шкірку з них краще зняти. Тушкуємо овочеве асорті буквально кілька хвилин, солимо і перчимо. Якщо в ньому мало соку - можна додати трохи води. Тепер вирішуйте - де ви будете далі продовжувати процес. Рагу можна запекти в духовці або протушкувати на плиті. У будь-якому випадку нижнім шаром буде риба. На рибу викладаємо наше овочеве пишність, посипаємо нарізаною зеленню, накриваємо кришкою і відправляємо хвилин на 15-20 або в духовку, або на плиту.
Кількість порцій: 6