- курка - 0.5 Кілограма
- моркви - 2 Штуки
- корінь петрушки - 1 Штука
- води - 2 Літра (плюс 1/2 склянки в локшину)
- лавровий лист і перець горошком - За смаком
- пучок кропу або петрушки - 1 Штука
- сіль - За смаком (плюс сіль в локшину)
- борошна - 200 Грам (локшина)
- яйця - 3-4 Штук (локшина)
Приготування: Висипати борошно на стіл гіркою, зробити поглиблення в центрі. Розтерти яйця з сіллю і додати в борошно. Додати воду і замісити круте тісто. Дати тісту постояти, а потім дуже тонко розкачати, періодично посипаючи борошном. Нарізати на смужки шириною 5-6 см і покласти один на одного, пересипавши борошном. Нарізати смужки поперек як можна дрібніше. Відокремити смужки локшини один від одного і дати підсохнути. Помістити курку в каструлю, додати воду, нарізану моркву, нарізаний корінь петрушки і горошини чорного перцю. Посолити за смаком. Варити до готовності. За 10 хвилин до закінчення часу приготування додати лавровий лист. Дістати курку з супу, процідити бульйон, довести до кипіння, а потім додати локшину. Варити при повільному кипінні, поки локшина не спливе. Подрібнити куряче м'ясо і додати в суп. Посипати дрібно нарізаною зеленню і відразу подавати.
Кількість порцій: 4