Бувають ситуації, коли необхідно швидко підготується квнезапному приходу гостей. Наприклад, друзі повідомили, що заїдуть в гості ілімуж подзвонив з роботи і сказав, що додому прийде зі своїми колегами. І чтоделать вам? Звичайно, потрібно терміново щось подати до столу. Не переживайте, в холодильнику завжди знайдеться щось, з чого можна зробити відмінний фуршет. Нопредупредіте гостей заздалегідь про те, що напої вони повинні купити самі.
Ми вам пропонуємо кілька простих і швидких закусок, які сподобаються кожному вашому гостю.
Канапе
Ця закуска вперше з'явилася у Франції. Канапе -маленькі, висотою від 0,5 змі вагою 60-80 граммбутербродікі, начинені різним вмістом (сиром, м'ясом, паштетом, овочами, рибою, птицею і так далі). Зазвичай вміст канапе насаджують на шпажкіслоямі. Якщо ж шпаг немає, то беруть руками. Канапе розраховані на один укус, тому їх подають у великих кількостях і бажано з різними начинками. Мипредлагаем вам простий, але в той же час оригінальний і привабливий рецептканапе.
На чотирьох чоловік вам знадобляться наступні продукти: хлебгрубого помелу з висівками або сірий хліб - 300-400 грам, 5 яєць (попередньо відварених), 300-400 грам паштету (м'яса, риби, птиці), парузубчіков часнику, 30 мл оливкової олії і трохи петрушки.
Хліб необхідно нарізати дрібними квадратиками (2х2 см), етоможно зробити за допомогою спеціальної формочки. Нарізаний хліб обсмажте на маследо появи скоринки і викладіть на блюдо для сервірування. Потім хлібці дляканапе натріть часником. Яйця розріжте навпіл і викладіть зверху на хліб. Наяйца необхідно покласти паштет. Якщо увас є гофрований ніж, то скористайтеся ним і надайте паштету нужнуюформу. Зверху кожну канапе прикрасьте петрушкою. Канапе готові.
Тарталетки
Слово тарталетка з французької перекладається, як тортик. Етонебольшая кошичок з прісного тіста, до 10 см в діаметрі, в которуюпомещают різну закуску: рибу, паштет, ікру, м'ясо, салати, разлічниехолодние закуски і так далі. Тарталетки могутподаваться на загальній тарілці, але при цьому під кожну тарталетки кладетсясалфетка, і гість бере закуску разом з нею. Також тарталетки можна положітьна окремі тарілочки для кожного гостя. Їх можна купити в будь-якому магазині. Тарталетки дуже зручні та практичні, так як в них можна кластьвсе що завгодно: солодкі, гострі, пряні, солоні закуски. Ми поділимося з ваміпразднічним і легким рецептом смачних тарталеток.
На чотирьох чоловік вам знадобляться наступні продукти: 20готових тарталеток, 250-300грамм картопляного пюре, 150 грам овочевої суміші (зеленого горошку, моркви, ріпчастої цибулі, грибів і так далі), 50 грам твердого сиру, 150 грам бекону і 30 млолівкового масла.
Заповніть кожну тарталетки до половини картопляним пюре івиложіте їх на блюдо. Подрібніть морква, гриби, бекон, цибуля, горошок і прочіеінгредіенти і злегка обсмажте їх на оливковій олії. Отриману суміш виложітена пюре. Натріть сир і посипте їм кожну тарталетки. От і все, закускаготова.
Сирна тарілка
Сирна тарілка вважається композиційним блюдом, на которомлежіт не менше чотирьох видів сиру. Як правило, виділяють шість основних смаків, які обов'язково повинні знаходитися на сирній тарілці: гострий, дуже гострий, виражений, ніжний, нейтральний і свіжий. Для краси тарілку украшаютразлічнимі фруктами, горіхами, зеленню або овочами. Пастоподібні і плавлениесиркі на таку тарілку не викладаються. Як визначити які сирисоответствуют шести смакам? Молоді сири білого кольору мають свіжий смак; сенполії, Томмі й реблошон - нейтральний смак; ніжний смак мають жирні сири (козячі і овечі); брі, Колум, камамбер, шаурс дадуть виражений смак; напівтверді і тверді сорти порадують гостротою, а дуже гострий смак свойствендля блакитних сирів (ліваро, каклангар, епуас).
Сири необхідно нарізати таким чином, щоб у каждомкусочке присутня серцевина і скоринка. Форма для нарізки може битьразной: кубики, пірамідки, брикети і так далі. Російська класична нарезкасгодітся тільки для твердих сортів сиру. Сир на тарілці необхідно викласти поціферблату наступним чином: з нейтральним смаком сир повинен знаходитися науровне цифри 6, в центрі - м'які сорти, а по краях напівтверді і твердиесорта. Щоб сирна тарілка мала приємний аромат, її необхідно за годину доподачі поставити на стіл. При кімнатній температурі проявляються аромати сирів.
До сирної тарілці ні в якому разі не подається хлеб.Счітается, що він перебиває справжній смак сиру. А ось ніж буде до речі. Відеале до кожного виду сиру повинен подаватися окремий ніж, щоб смак незмішуваних. Якщо ножів немає, то можна скористатися шпажками для канапе. Ксирам найкраще подавати вина. Чим гостріше сир, тим кисліше повинно бути вино.
На чотирьох чоловік вам знадобляться наступні продукти: по 200 грам кожного відасира, 100 грамморехов (мигдаль, волоський, лісовий), 200 грам винограду або фініків, 50 грам оливок, лістьязеленого салату (для прикраси тарілки).
На тарілку викладіть листя салату. Зверху розкладіть сири іукрасьте тарілку оливками, фруктами і горіхами. Смачного!
Овочеве асорті
Такий варіант закуски один з найпростіших. У центр блюдакладется відварну картоплю і оточується зеленню і нарізаними овочами.
На чотирьох чоловік вам знадобляться наступні продукти: 12картофелін (відварених), 200грам грибів (маслюків, печериць, можноконсервірованних), баклажан, 7 помідорів, 1 цибулина, пару зубчиків часнику, 30мл масла, 80 граммсметани і пару пір'їнок зеленої цибулі.
У підсоленій воді відваріть картоплю і викладіть його Насредіна великого блюда. Прикрасьте його дрібно порубаним зеленою цибулею ісметаной. Крупно наріжте баклажан, цибуля і часник і обсмажте все на сковороді. Потім викладіть їх вокругкартофеля. Грибочки покладіть біля баклажанів. Свіжі помідори нарежьтекружочкамі і завершите ними композицію. До цього блюда необхідно подавати хліб.
Ковбасне асорті
Для приготування цієї закуски вам знадобиться дуже маловремені. Блюдо схоже з сирною тарілкою, тільки замість сиру гостям подаетсяколбасное асорті. Краще вибирати серед копченостей, які мають хорошійаромат. На одній тарілці може перебувати до восьми видів ковбасних виробів.
На чотирьох чоловік вам знадобляться наступні продукти: по 200 грам різних відовкопченой ковбаси, 200грам маринованих грибів, 3-4 помідори, 2-3 сладкіхперца і соус (можна замінити кетчупом).
Ковбасу поріжте і викладіть на тарілку по колу. У середінуположіте гриби, і солодкий перець, нарізаний соломкою. Помідори необходімопорезать кільцями і викласти між ковбасою. В окремому посуді подайте соус ілікетчуп. Смачного!
Як бачите, до раптового приходу гостей підготуватися оченьпросто. Головне - проявити трохи фантазії. В якості закуски можна подаватьпочті все, що знаходиться в холодильнику. Просто необхідно продукти немногоукрасіть і правильно викласти на блюдо. Сподіваємося, що вам і вашим гостям понравятсянаші рецепти закусок.
Смачного!