Незнаєте, що приготувати на обід або вечерю? Напевно, кожна жінка неотказалась б завжди мати під рукою простий рецептик смачного, ситного іполезного блюда, яке готується без особливих зусиль і за короткий время.Картофельная запіканка з фаршем - це один із самих ідеальних варіантів ситногоі смачної вечері. Для її приготування можна використовувати не тільки свинину іліговядіну, але також і курку. Для підливи ви можете приготувати будь-який соус, який припаде до смаку всій родині, а можете використовувати звичайну сметану іліслівочное розтоплене масло.
Обичнаякартофельная запіканка з фаршем
Вампонадобятся наступні продукти:
- мяснойфарш (свинячий або яловичий) - 700 гр.
- 700гр. картоплі
- луккрупний ріпчаста - 2 шт.
- 50гр. вершкового масла
- сольпо смаку
- твердийтертий сир - 100 гр.
- растітельноемасло
Процесспріготовленія:
- Відваріть картоплю в підсоленій воді. Краще, якщо ви зваріть його в мундирі, таккак в цьому випадку в овочі залишиться більше крохмалю. Саме завдяки клейкімсвойствам крохмалю форма майбутньої запіканки буде триматися набагато краще.
- Готову картоплю ретельно розімніть в пюре і додайте в отриману массуслівочное масло. Намагайтеся встигнути все це зробити, поки картопля гарячий, інакше коли він охолоне, вершкове масло набагато складніше буде розмішати. Есліпюре вийшло дуже щільним і густим, то додайте в нього небольшоеколічество теплого молока або кип'яченої води.
- Приготуйте начинку. Для цього дрібненько поріжте ріпчасту цибулю і перемішайте егос фаршем. Додайте трохи солі за смаком, і якщо хочете, то ще й молотогочерного перцю. Фарш можна купити в магазині, а можна пріготовітьсамостоятельно. Для цього шматок свіжого м'яса пропустіть через м'ясорубку одінраз. Потім пропустіть крізь м'ясорубку вийшов фарш вдруге, але ужевместе з цибулею.
- Всотейніке розігрійте масло для смаження, викладіть туди фарш з цибулею і обжарівайтевсе це, поки м'ясо не стане сірувато-коричневого кольору. Не забувайте регулярнопомешівать, щоб фарш не пригоріла.
- Формочку, в якій будете запікати блюдо, змастіть вершковим маслом і виложітена її дно половину картопляного пюре. Наступним шаром укладіть начинку ізфарша, а поверх неї залишилася половину пюре. Кожен шар разравнівайтелопаточкой, щоб ваша запіканка мала акуратну форму. На завершення посипьтеблюдо тертим сиром.
- Готуйте запіканку в заздалегідь розігрітій до 200С духовці протягом 20хвилин. Коли страва буде готове, подавайте його разом з будь-яким соусом ілінежірной сметаною.
Маленькійсекрет: для того, щоб запіканку було легше виймати з форми, і вона при етомне розламалася, постеліть на дно дека, в якому ви будете її готувати, лист прісного лаваша і вже безпосередньо на ньому формуйте блюдо.
Сочнаякартофельная запіканка з баранячим фаршем
Решівпріготовіть це блюдо, врахуйте те, що баранина є досить жірнимпродуктом, тому якщо у вас проблеми з підшлунковою залозою, печінкою іліжелудком, то краще замінити її свининою чи яловичиною.
Вампонадобятся наступні продукти:
- 800гр. картоплі
- фаршіз баранини - 600 гр.
- 1 2стакана молока
- вермут- 5 стіл. ложок
- 100гр. тертого сиру «Пармезан»
- лукрепчатий - 150 гр.
- томати- 7 шт. (Великих)
- сольпо смаку, також можете додати білий перець, орегано, прованські трави абоіншої спеції за бажанням.
- паніровочниесухарікі - 30 гр.
- 40гр. рослинного масла
Процесспріготовленія:
- Вподсоленной воді відваріть картоплю «в мундирі», потім розімніть його досостоянія пюре.
- Недав картоплі охолонути, додайте в пюре підігріте молоко (якщо молоко будетхолодное, то картопля може потемніти). Викладіть всю масу в блендер іхорошенько збийте.
- Нашатковану маленькими кубиками цибулю покладіть в сотейник з розігрітим на днерастітельним маслом і обсмажте до злегка золотистого кольору. Слідом влейтевермут і 100 мл окропу. Також додайте баранячий фарш, сіль і спеції за желанію.Обжарівайте всі разом, поки не випарується абсолютно вся рідина. Чи не забивайтерегулярно помішувати страву.
- Антипригарну форму для запікання змастіть маслом і посипте сухарями дляпаніровкі. Тепер сформуйте запіканку. Вона складатиметься з несколькіхслоев. Перший шар - 1 2 приготованого картопляного пюре, другий шар -тертий сир, третій - м'ясний фарш, і останній, завершальний шар - оставшаясяполовіна пюре. Томати наріжте кружальцями і прикрасьте ними запіканку зверху.
- Запікайте блюдо в духовці при 200С до стану повної готовності (прімерно20-25 хвилин).
Картофельнаязапеканка зі свинячим фаршем і помідорами
Вампонадобятся такі інгредієнти:
- 0,5 кг свинячого фаршу
- спелиепомідори - 350 гр.
- 500гр. картоплі
- твердийсир - 200 гр.
- 150гр. цибулі ріпчастої
- слівочноемасло (невеликий шматочок)
- растітельноемасло (краще оливкова, але і соняшникову також підійде) - для обжаріваніяфарша
- сольпо смаку
- пріправипо бажанням
- рубленаяпетрушка для прикраси
Процесспріготовленія:
- Картопля на цей раз очистіть, наріжте і відваріть в солонуватою воді ДОПОВНЕНО готовності. Злийте воду, додайте шматочок вершкового масла і разомнітевсе до стану однорідного пюре. Слідкуйте, щоб не залишалося шматочків імасса була досить густою. Для прискорення роботи можна використовувати блендер.
- Томати вимийте і наріжте кубиками середньої величини. Якщо помідори імеютслішком товсту шкірку, то їх краще спочатку очистити. Для цього спершу облейтеовощі окропом, а потім холодною водою. Шкірочка розтріскається і її легко можнобудет зняти, не пошкодивши м'якоть.
- Цибулю дрібно наріжте, а твердий сир натріть на тертці.
- Обсмажте в оливковій або соняшниковій олії на сковороді цибулю досветло-золотистого кольору. Після цього додайте до цибулі помідори і смажте все разом ще протягом 4-х хвилин. Вогонь повинен бути середньої сили.
- Не знімаючи сковороду з вогню, додайте до цибулі з помідорами свинячий фарш і тушкуйте все разом до тих пір, поки м'ясо не стане сіро-коричневого кольору.
- Дно дека для запікання промажьте рослинним маслом. За бажанням можетепрісипать його невеликою кількістю панірувальних сухарів. Викладивайтезапеканку по шарах. Першим шаром на цей раз покладіть м'ясний фарш, обсмажений совощамі, а вже поверх нього викладіть все картопляне пюре. Зверху покройтезапеканку шаром тертого сиру (наприклад, можна взяти сир «Російський»). Чтобикушанье виглядало досить симпатично, не забудьте розрівняти кожен слойлопаткой.
- Запікайте блюдо в розігрітій до 180С духовці до стану повної готовності. Наетом вам буде потрібно приблизно 25-30 хвилин, залежно від товщини слоев.Готовую запіканку посипте рубаною петрушкою. Подаючи до столу, полийте каждуюпорцію смачним соусом або домашньою сметаною.