- сколотин - 6 Чашок (Для соусу :)
- цукрової пудри - 4 1/2 чайної ложки
- борошна - 1/4 склянки (Для млинчиків:)
- кукурудзяного борошна - 2 Ст. ложки
- соди - 1/4 чайної ложки
- мускатного горіха - 1 Щіпка
- солі - 1 Щіпка
- велике яйце - 1 Штука
- яєчний білок - 1 Штука
- молока - 1/4 Чашки
- сколотин - 1/4 склянки
- меду - 1 1/2 чайної ложки
- масла каноли - 1/2 чайної ложки
- ожини - 3 1/2 Склянки
- черносмородинового лікеру Creme de Cassis - 1/4 Чашки
- цукрової пудри - 1 Чайна ложка
Зробити соус. Встановити сито з 3 шарами марлі над великою мискою. Нагріти пахту в середній каструлі на слабкому вогні, поки прозора рідина не відокремиться від молока. Зменшити вогонь до мінімуму, довести до кипіння. Зняти з вогню, дати постояти 3 хвилини. Вилити пахту в сито, накрити вільно поліетиленовою плівкою. Охолодити близько 3 годин (або поставити в холодильник на ніч). Перед подачею на стіл додати цукрову пудру. Зробити млинці. Змішати борошно, кукурудзяне борошно, соду, сіль і мускатний горіх в мисці. Збити яйце, яєчний білок, молоко, сколотини, мед і масло в іншій мисці. Поступово додати суміш борошна, збиваючи до отримання однорідної маси. Помістити суміш в герметичний контейнер, охолодити 30 хвилин. Скропити сковороду маслом, нагріти на середньому вогні. Зняти з вогню, влити 2 1/2 столові ложки тесту. Зменшити вогонь до низького. Смажити млинці до золотистих країв, від 45 до 60 секунд з кожної сторони. Повторити з рештою тестом. Перемішайте разом ожину і лікер. Дати постояти 15 хвилин, часто помішуючи. Розділити млинці між тарілками. Викласти на кожну 1/4 чашки соусу. Посипати ожиною, полити лікером з миски. Посипати цукровою пудрою і подавати.
Кількість порцій: 6