- борошна - 1 Чашка
- кукурудзяного борошна - 1/2 Чашки
- цукру - 1/4 склянки
- розпушувача - 1 1/4 чайної ложки
- солі - 1 Чайна ложка
- соди - 1/2 чайної ложки
- сколотин - 1 1/2 Чашки
- молока - 1/4 склянки
- розтопленого вершкового масла - 45 Грам (3 столові ложки) плюс масло для сковороди)
- яйце - 1 Штука (велике)
- чорниці - 2 Чашки
- кленовий сироп - За смаком (для поливання)
- м'якого вершкового масла - 120 Грам (соус)
- свіжого апельсинового соку - 1 Ст. ложка (соус)
- кленового сиропу - 1 Ст. ложка (соус)
- апельсинової цедри - 1 Чайна ложка (дрібно тертої) соус)
- солі - 1/4 чайної ложки (соус)
1. У великій мисці змішати борошно, кукурудзяне борошно, 2 столові ложки цукру, розпушувач, сіль і соду. 2. В іншій мисці збити сколотини, молоко, розтоплене вершкове масло і яйце. 3. Додати яєчну суміш в сухі інгредієнти і перемішати. 4. Розігріти духовку до 93 градусів. Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Розмішати чорницю з рештою 2 столовими ложками цукру. 5. Змастити сковороду топленим вершковим маслом. Вилити тісто на сковороду, по 1/3 склянки за раз. Посипати чорницею з цукром, приблизно 2 столові ложки на кожну оладку. Смажити оладки від 3 до 4 хвилин. Перевернути і готувати до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Повторити те ж саме з рештою тестом і чорницею, додаючи вершкове масло на сковороду. Готові оладки викладайте в розігріту духовку, щоб тримати їх теплими. 6. Щоб приготувати апельсинове масло, змішати всі інгредієнти в маленькій мисці і перемішати гумовим шпателем. Соус може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня. 7. Подавати оладки з кленовим сиропом і апельсиновим маслом.
Кількість порцій: 4