Не так давно на російському ринку з'явився чай ройбуш. Він відразу підкорило всіх любителів почаювати своїм приємним солодкуватим смаком і тонким деревно-горіховим ароматом. Але, крім смакових якостей, дуже цінуються корисні властивості чаю ройбуш, про які багато хто і не здогадуються. Слово «rooibos» (ройбуш) перекладається з однієї з офіційних мов, якими розмовляють в ПАР (африкаанс), як щось, що нагадує «червоний кущ». Насправді цей кущ відносять до загону акацієвих і називають Aspalathus linearis.
Червоний кущ росте тільки лише в Південній Африці, де його і культивують, і в 200 кілометрах від Кейптауна в Кедрових горах. Місцеві жителі з племені кой-кою застосовували ройбуш спрадавна як цілющого препарату, освіжаючого напою і натурального барвника. До слова сказати, ройбуш саме як цілюща настоянка була описана європейцями в 1772 р Так от, цю настоянку описали, і про неї забули. А ось поширився по всій Європі ройбуш завдяки старанням російського купця-чаеторговца Веніаміна Гинсберга. Він першим звернув увагу на дивно пахне чай, який пили місцеві жителі. Ройбуш стали обробляти з великим успіхом з 1904 року, а в 50-ті роки 20 століття відбулася криза перевиробництва цього чаю. В результаті цього спеціально створили комісію, яка до цих пір веде контроль над кількістю виробленої продукції, її якістю і гігієнічними умовами при виробництві.
Для того, щоб справити чай ройбуш, беруться голкоподібні листочки «червоного куща». Їх колір може бути зеленим або цегляно-червоного відтінку. Щоб приготувати зелений ройбуш листочки, після того, як зберуть, тут же пропарюють, щоб припинити процес ферментації. У зеленого ройбуша трав'яний, більш делікатний, смак. Коли його заварюєш, напій набуває світлий відтінок. А ось в ройбуш червоного кольору процес ферментації доводиться до завершального кінця. Листя після цього просушуються під сонцем. У ройбуша спочатку солодкуватий присмак, але в місцевих племенах його додатково Сластьон і розбавляють зазвичай молоком.
Не так давно у підприємців Південної Африки з'явилася новинка - еспресо. Він, будучи зроблений з ройбуша, за своїми якостями і ефекту, що приносить бадьорість, нічим не поступається кавового оригіналу. Недосвідченому новачкові смак і аромат ройбуша можуть здатися досить специфічними, тому, пробувати цей напій треба, віддаючи перевагу ароматизованим сортам. До речі, таких сортів дуже багато: це і апельсиновий, і суничний, і ванільний, і шоколадний аромати, і багато-багато інших. Аромат ройбуша можна підсилити, додавши в чашку лимонну часточку або шматочок апельсина.
Зовні ройбуш нагадує тирсу червоно-коричневого відтінку. Такі тирса-чаїнки досить дрібні, вони можуть навіть пройти через дрібне ситечко. Саме тому заварювати такий чай потрібно в фільтр-пакетиках. На одну чашку береться ложечка чаю, заливається окропом і настоюється хвилин 5. Щоб приготувати цілющу настоянку, ройбуш слід потримати на вогні протягом декількох хвилин. Заварка ройбуша дуже легка, тому у використанні досить економічна.
Ройбуш відрізняється від кави і звичайного чаю тим, що в ньому немає ні теина, ні кофеїну. Саме тому його можна пити навіть увечері перед сном, не думаючи про те, що Вас буде мучити безсоння. Ці властивості чаю з листя «червоного куща» роблять напій відповідним для дітей, молодих мам. Перевагою перед чаєм є мізерне вміст у ройбуш речовини танін. У звичайному чаї його - до 3%. Він не дозволяє в достатній мірі засвоїтися в організмі залозу. У цьому причина того, що вагітним жінкам і молодим мамам не радять пити багато чаю ройбуш. Танін надає міцного чаю терпкий гіркуватий смак, тому ройбуш не рекомендують перетримувати в заварнику. Ще однією перевагою ройбуша перед звичним для нас чаєм є мізерне вміст у ньому щавлевої кислоти. Його сміливо можна пити людям, у яких спостерігається схильність до каменеутворення в нирках. До речі, заварювати чай «червоного куща» можна і по кілька разів, від цього напій абсолютно не втратить в смаку. Якщо пити настій ройбуша холодним, то він чудово освіжить, і навіть на наступний ранок він все ще залишиться смачним, корисним і ароматним.
Корисні властивості ройбуша вимагають, звичайно, окремої розмови, бо їх дуже і дуже багато. Всього одну чашку цього чаю можна порівняти з відмінною харчовою добавкою, тому як в чаї міститься величезна кількість мінералів і вітамінних сполук.
Почнемо, мабуть, з його антиоксидантних можливостей. Вони (антиоксиданти) здатні боротися з вільними радикалами, які можуть пошкодити ДНК клітини і викликати серйозні недуги. Антиоксиданти здатні знешкоджувати їх до того, як вони починають свою руйнівну діяльність. Зелений ройбуш раз в 10 сильніше в антиоксидантном плані, ніж червоний.
У настої ройбуша міститься безліч вітамінів. Це А, Р, Е, С, в ньому є сполуки заліза, магнію, калію, фториду, кальцію, натрію, марганцю, цинку, міді. Ройбуш - це джерело природного тетрацикліну (бактерицидного засобу). Настоянку ройбуша можна використовувати в якості примочок, компресів. Ним лікують дерматити, свербіж, екземи, подразнення і запалення шкіри, акне. Ройбуш підійде навіть немовлятам!
Настоянку листя «червоного куща» можна використовувати для боротьби з безсонням, особливо у недавно народилися малюків. Можна замість води залити в пляшечку настій ройбуша, і Ваш малюк буде чудово спати і бачити барвисті сни. Ройбуш здатний нормалізувати тиск, травлення, це відмінне відхаркувальний засіб, зміцнюючий. Ним лікують алергії, використовують для профілактики каріесних утворень.
Європейське населення Південної Африки використовують настій ройбуша в якості Антипохмелина. В даний час ведуться роботи з використання цього чаю при боротьбі з раком, діабетом, гепатитом. Екстракти «африканського чаю» часто використовують в косметиці, в засобах для волосся, шкіри. Його можна використовувати в якості добавки для ванн, для вмивання.
Звичайно, в чаї з листочків «червоного куща» не варто бачити панацею, але це засіб, без сумніву, допоможе підтримати і зберегти відмінну форму надовго. Ройбуш, без обмежень, можна пити всій родині.
У кулінарії його можна використовувати в якості основи для коктейлів, у випічці їм можна замінити молоко, а ще він стане в нагоді при приготуванні супів.
Зараз ройбуш можна знайти в будь-якому магазині чаю, а ціна на нього не вище, ніж на звичайний чай.
Взимку ройбуш особливо корисний через величезного вмісту в ньому вітамінних сполук і мікроелементів. Якщо Ви ще не відкрили для себе цей напій, то варто це зробити якомога швидше. Спробуйте його і пийте на здоров'я.