Чай мате, цілющі властивості

Повний ботанічна назва цієї рослини - Ilex Paraguariensis, а слово мате прийшло з мови племені Гуарані. Цей напій дістав неймовірну популярність по всьому світу, і в Росії він вже широко відомий. І все ж навряд чи кожен знає про всі його цілющі властивості. Не дарма мате називали напоєм богів! Дивно те, що цей чай містить в собі всі необхідні речовини, вітаміни і мікроелементи, корисні смоли, волокна, ефірні масла, антиоксиданти, танін. Мате, наприклад, тонізує краще будь-якого каву, але при цьому можна не побоюватися таких побічних явищ, як тремтіння, прискорене серцебиття і тривожність. В організмі накопичуються вітаміни В1, В3 та С і речовини натрій, магній, залізо, Літин (оксид літію), які разом з речовиною матеин сприяють концентрації уваги, допомагають впоратися зі стресом і депресією, зміцнюють імунітет. Погодьтеся, це незамінний напій для міських жителів, оточених суєтою, стресами і не найкращими екологічними умовами.

Всі бажаючі залишатися в прекрасній формі і мати ідеальну фігуру теж оцінять мате по достоїнству. Вся справа в тому, що він знижує апетит, покращує діяльність травної та видільної систем. Займатися спортом з мате простіше - він допоможе відновити сили і запобіжить накопичення молочної кислоти в м'язах, тим самим зніме біль. Клітини чаю мате багаті хлорофілом, а значить, в них є кисень, який ідеально очищує і збагачує нашу кров, і разом з ним поступають всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи. Дійсно, мате - це унікальний і незвичайний продукт, складно знайти йому яку-небудь заміну у світі рослин. Цей чай ретельно досліджували в багатьох наукових центрах і лабораторіях, які підтвердили його неймовірні цілющі властивості.

Ну і звичайно з чаєм мате пов'язана ціла історія, вірніше, легенда, якій кілька тисяч років. Богині Яри і Араи хотіли віддячити старого індіанця за те, що він врятував їх від ягуара і прихистив у своєму будинку до ранку. Вони довго думали і вирішили віддячити йому, його сім'ю і всіх людей за доброту, і подарувати їм нову рослину - йерба мате, яке назавжди стане для всіх символом дружби. Дочки старого вони подарували безсмертя і доброту. Потім богині навчили сім'ю заварювати чай. Через багато років, коли вже давно померли індіанець з дружиною, їхня дочка виконала всі ритуали і зникла з лиця землі. Але час від часу вона з'являється серед заростей йерба мате у вигляді прекрасної білявої дівчини, очі якої випромінюють доброту.

Знаючи одну тільки цю красиву легенду, вже хочеться шанувати і дотримуватися ритуал заварювання чаю мате. Напій готується в спеціальному посуді - калабас, «гарбуз» - у перекладі. Ще є спеціальна трубочка з фільтром - бомбілья, через яку і п'ють мате. Калабас на дві третини заповнюється заваркою і заливається кип'яченою гарячою водою, але не окропом, інакше чай придбає гіркуватий присмак. Через кілька хвилин чай завариться, і його можна буде пити. Мате можна заварювати кілька разів. Він володіє легким деревним ароматом, кисло-солодким смаком і цілою гамою прекрасних ароматів. До речі, цукор можна не додавати, адже мате повний природних цукрів. У Європі сьогодні мате заварюють і як звичайний чай в гуртку з невеликою кількістю заварки.

Мате буває різним: зелений, смажений, золотий. Зелений - має темно-зелений відтінок і схожий на невеликий зелений чай. Цей продукт родом з аргентинських земель і, на жаль, вміст вітамінів в ньому набагато нижче. На ринках він часто зустрічається назвою «Парагвайський чай».

Смажений мате - це той же зелений, тільки обсмажений за певною технологією в печах. Він має коричневий колір, як у кави. У ньому спостерігається високий вміст кофеїну, в який перейшов найцінніший матеин, внаслідок невідповідних умов сушіння.

Золотий мате готують з свіжих гілок yerba mate, пов'язаних в невеликі віники, які складають і продимляют на вогнищах або в глиняних печах, які топлять спеціальним деревом. Він має золотистий світло-фісташковий відтінок. Цей сорт мате називають «зеленим золотом Аргентини».

Різні способи приготування чаю мате можуть розповісти про настрої і ставлення: з молоком - повагу, з цедрою - співчуття, з медом - пропозицію, з піною - турбота. Дуже гарячий мате розповість про палкого кохання.

Мате, який готують в Аргентині, називають «душею танго» (адже він допомагає відновити сили після пристрасного танцю). Є багато шанувальників серед зірок - Дієго Марадона, Мел Гібсон, Мадонна, Хуліо Іглесіас, принц Чарльз, акторська пара Безрукових, його обожнювала Евіта, він був улюбленим напоєм Че Гевари. З кожним днем все більше людей гідно оцінюють чай мате, цілющі властивості напою, який подарували людям боги разом з добротою і своєю турботою.