Корисні властивості урюку

Види сухофруктів з абрикосів: кайса, курага, урюк

Всі сушені абрикоси поділяються на три види сухофруктів: це кайса - абрикоси, висушені цілими і без кісточки; курага - сухі половинки абрикоса; урюк - плоди, висушені цілими із збереженням кісточки. У кайси кісточка вилучається перед сушінням, сушать ж цей вид абрикосів різними способами, включаючи і способи із застосуванням хімічних речовин. Урюк ж висушується в натуральному вигляді, в природних умовах - плоди абрикоса залишаються висіти на гілках дерева до тієї пори, поки повністю не втратять вологу і не висохнуть. У сухофруктах, зроблених таким способом, міститься найбільша кількість цілющих властивостей, збережених вітамінів, органічних кислот, цукрів і мінеральних речовин.

В куразі і Кайсе, у порівнянні з урюком, поживних і корисних речовин збережено менше, оскільки вони висихають не так на дереві. Також величезне значення має цілісність плода - структура урюка не порушується, оскільки урюк не ріже. На урюк залишають зазвичай невеликі, дрібні абрикоси, а великі ріжуть і роблять з них кайсу і курагу.

У всіх видів сушеного абрикоса харчова цінність надзвичайно висока, при цьому, високий вміст в сухих плодах цукру не заважає їм носити горде звання природних спалювачів жиру. Корінне населення Середньої Азії називає урюк нічим інакше, як подарунком Аллаха і вважає, що тільки урюк наділений лікувальними властивостями, його шанують як продукт, який приносить організму молодість, красу і довголіття і излечивающий від багатьох захворювань. Скільки віршів і казок написано в честь цього сухофрукта! Всі інші види сухих абрикосів вони використовують як солодощів.

Урюк містить в собі значну кількість калорій - в 100 г продукту їх близько 240, але якщо їм не зловживати, то Вашій фігурі він не зашкодить. У урюке також містяться жири, рослинний білок, корисні вуглеводи, які чудово засвоюються, не перетворюючись згодом в жир, залишаючи довгий відчуття ситості і сприяючи відмінній роботі кишечника.

Склад урюка:

Урюк наповнений здоров'ям. У ньому Ви знайдете прості і складні цукри, органічні кислоти, жирні кислоти насичені і ненасичені, елементи натрію, фосфору, магнію, заліза, калію, вітаміни А, Е, С, В1, В6.

Високий вміст цукру в урюк забезпечує йому поживність, а великий вміст калію є відмінним засобом профілактики проти хвороб серцево-судинної системи та органів травлення. Бадьорість додадуть вітаміни групи В, особливо вони корисні для жінок, оскільки попереджають ожиріння і ефективно спалюють калорії.

Лікування урюком і корисні властивості:

Фахівці стверджують, що властивості урюку допоможуть при порушеннях кровообігу і недокрів'ї, а також він є чудовим омолоджуючу, загальнозміцнюючим засобом і надасть допомогу при поганому зорі.

Солі магнію, що знаходяться в урюк, знижують і поступово відновлюють кров'яний тиск, це чудове ліки для гіпертоніків. При певних формах анемії, що виникають з причин неправильно харчування, і гіпертонії проводяться спеціальні магнієві дієти, засновані на вживанні урюку.

Відзначено, що в тих регіонах, в яких урюк част у вживанні в їжу, у місцевих жителів дуже рідко трапляються переломи та шкірні захворювання. Урюк - «плід краси», він наводить наше волосся, нігті і шкіру в чудове здоровий стан і ефективно зміцнює кісткову тканину. Вживаючи урюк, Ви допоможете запобігти і проводите профілактику проти захворювання раком, для цього цілком достатньою є доза 100 грамів урюку в день. Є у урюка властивості сечогінного дії на організм, а його відвар усуває набряки.

Настій урюка

Такий настій популярний в Таджикистані, кажуть, що в ньому таїться довголіття. Рецепт такий: береться кілька штучок дикого урюку, взросшего в горах, замочують, не нагріваючи, з вечора в чистій воді. Вранці вода випивається, урюк з'їдається. Це прекрасний смачний сніданок, а також стверджують, що таким чином можна дожити до 120 і більше років, без хвороб і в ясному розумі і пам'яті.

Є й інший варіант настою: стакан сухих плодів засипається в емальовану каструлю, заливається літром окропу і закривається кришкою. Каструлю тепло загортають, урюк настоюють протягом 15-20 годин, після настій проціджують, набряклі ягоди з'їдають, а рідина кілька разів на день п'ють. Настій особливо корисний при запорах і гіпертонії.

Як правильно вибрати урюк і його застосування?

Лікарі рекомендують їсти урюк для пом'якшення пухлин і профілактики утворення тромбів. Кислі сорти урюка прекрасно рятують від мігрені і простудних хвороб, а солодкі корисні при нервових і психічних розладах.

З кісточок урюку отримують абрикосове «молоко», яке відмінно полегшує стан хворого при кашлі, кашлюку, трахеїті і бронхіті, знімає деякі запалення і гикавку. Чай, заварений з кісточок урюку, цілюще впливає на серце і всю систему в цілому, а сирі кісточки володіють глистогінним дією.

Справжні сухофрукти, висушені прямо на дереві, купити неймовірно складно. Справа навіть не в тому, що такий урюк на ринку буде коштувати 1000 рублів і дорожче за кілограм. Насправді, величезна ймовірність того, що Ви купите підроблений урюк. Такий урюк виготовляють так: абрикоси сушать з спеціальних камерах, окуривая їх при цьому сірчистим ангідридом, що не заборонено законом, але нерідко викликає алергічні реакції. Набуваєте кайсу, урюк, курагу НЕ нарядно-золотистого кольору, а тьмяного, коричнево-червонуватого на вигляд кольору, навіть непривабливого вигляду. У цьому випадку можна бути впевненими, що сушені абрикоси були оброблені хімікатами.

Виявляється, що і дорогий урюк може бути несправжнім, саме тим самим, який робиться з диких гірських фруктів. Ці сорти абрикосів збереглися тільки лише в невеликих кількостях в Киргизії, Казахстані, Узбекистані, Китаї. В інших же частинах планети вони не виростають, а тому дикий урюк на сьогоднішній день занесений до Червоної Книги і охороняється.