Сухофрукти - це просто криниця корисних речовин. У зимовий період свіжі фрукти досить дорогі, та й не містять вже стільки вітамінів і мінералів, як в літній час. Тому їх сушені побратими можуть стати їм гідною заміною в період холодів (та й не тільки).Ви можете сміливо вживати сухофрукти, навіть якщо ви дотримуєтеся дієти або в розвантажувальний день: в їх складі містяться корисні вуглеводи - глюкоза і фруктоза, які набагато менше впливають на підвищення рівня цукру в крові, ніж сахароза, а значить, перешкоджають набору ваги. Крім того, сухофрукти не містять жиру, на відміну від солодощів, а калорійність коливається всього лише від 200 до 300 ккал в 100г.
Якщо у вас розігрався апетит, почекайте тягнутися за пакетиком чіпсів або цукеркою - краще з'їжте дві-три штучки кураги або чорносливу: вони смачні і солодкі, і здатні додати енергії. Як засіб боротьби із залежністю від солодкого дієтологи рекомендують носити сухофрукти з собою і перекушувати ними, якщо вам раптом захочеться шоколаду або цукерок.
Крім того, в сухофруктах міститься багато пектинів (природні полісахариди), які сприяють поліпшенню травлення. Пектини стабілізують обмін речовин і мають особливістю абсорбувати шкідливі речовини (наприклад, радіоактивні елементи, іони токсичних металів і пестициди) і виводити їх з організму, тим самим покращуючи мікрофлору і перистальтику кишечника. З пектинами виводяться також надлишки холестерину, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань (наприклад, атеросклерозу). Дієтологи рекомендують щодня включати в свій раціон не менше 25-35 г клітковини, а за рік радять вживати як мінімум два кілограми сухофруктів.
Чорнослив
Чорнослив благотворно впливає на перистальтику кишечника завдяки підвищеному вмісту в ньому харчових волокон і органічних кислот. Якщо у вас є проблеми зі стільцем, перш ніж приймати проносні засоби, спробуйте природні ліки. Візьміть 100 г інжиру і 100 г. чорносливу, залийте окропом, через 10 хв. Злийте воду, додайте 100 г меду, лист алое і подрібніть все в блендері. У вас вийде маса, схожа на фруктовий джем. Її можна перекласти в скляну баночку і зберігати в холодильнику. Замість проносного цей джем можна вживати по 1 столовій ложці, розведеною в половині склянки теплої кип'яченої води, 3 рази на день, а в якості профілактики - 1 раз на день, перед сном.
Ізюм
Ізюм містить велику кількість магнію, марганцю і бору, які перешкоджають розвитку остеопорозу, захворювання, при якому кістки стоншуються, стають пористими і ламкими. За даними лікарів, у Росії від цієї недуги страждає кожна третя жінка. В якості профілактики фахівці радять щодня вживати 50-60 г родзинок.
Курага
Курага цінна високим вмістом заліза, кальцію, фосфору, магнію, каротину, а особливо калію. Курага відома як засіб профілактики гіпертонії, її рекомендують хворим хронічними запальними захворюваннями нирок (наприклад, пієлонефрит), які супроводжуються затримкою рідини в організмі, набряками і підвищеним виведенням калію з організму.
Помаранчевий колір куразі надає каротин (провітамін А) - жовто-оранжевий рослинний пігмент. Каротин накопичується в печінці, де відбувається його перетворення в активну форму вітаміну А (ретинол), який є природним антиоксидантом, поліпшує стан шкіри, зору, уповільнює процес старіння, перешкоджає авітамінозу. Однак при покупці остерігайтеся брати курагу яскраво-помаранчевого кольору: часто для збереження товарного вигляду ягоду її обробляють хімікатами і змащують олією. Вибирайте курагу жовтуватого кольору з сіруватим відтінком. Не беріть занадто м'яку ягоду, віддайте перевагу жорстким плодам.
Інжир
Інжир також відомий як фіга або винна ягода. Плоди інжиру мають високу поживну цінність, багаті корисними мінеральними солями (особливо калієм), органічними кислотами, вітамінами А, В1, В2, С. У народній медицині широко використовують корисні властивості інжиру при простудних захворюваннях. Плоди інжиру мають протизапальну, відхаркувальну і пом'якшувальну дію. Відвар інжиру на воді або молоці застосовують при сухому кашлі, бронхіті, захриплості голосу, ангіні. Щоб приготувати відвар, подрібніть 2-3 плоди інжиру, залийте склянкою води, а краще молока і 10-15 хвилин варіть на повільному вогні. Можна додати чайну ложку вершкового масла. Відвар потрібно вживати теплим перед сном.
Фініки
За своїми поживними властивостями фініки близькі до злаків, тому містять до 70% вуглеводів, які додають сили, допомагають відновитися при високих навантаженнях, підвищують працездатність, покращують концентрацію уваги, сприятливо впливають на роботу мозку. У плодах фінікових пальм міститься багато заліза, магнію, фосфору, а також калію, який сприяє поліпшенню пам'яті і розумової діяльності. Якщо вас чекають іспити або інша вбрана інтелектуальна робота, фахівці рекомендують з'їдати по п'ять-шість фініків на день. 10 фініків на день достатньо, щоб забезпечити добову потребу організму в залозі, яке сприяє збагаченню крові киснем і активізує клітинне дихання. Фініки особливо корисні вагітним жінкам і готуються стати матір'ю.
Щодня «підгодовувати» свій організм сухофруктами можна різними способами. Сухофрукти не тільки смачні самі по собі, з них можна варити смачні компоти, додавати в каші, мюслі, пластівці і сир, використовувати при приготуванні різних салатів, запіканок, соусів, робити начинки для пиріжків, булочок та іншої випічки. При цьому страви з сухофруктами не менше ситні, ніж, наприклад, з круп або макаронних виробів, але набагато корисніше. Сухофрукти, звичайно, досить калорійні, але це не ті порожні калорії, які містяться в шоколаді і цукерках, тому, вибираючи між кондитерськими виробами і сухофруктами, віддайте перевагу останнім.