Згадайте дитинство - бабуля готує компот із сухофруктів, а ми крутимося біля неї і норовимо вкрасти шматок чого-небудь. Смакота! Ставши старше, міркуєш, сухофрукти - це екстракт літа, підсушений в природних умовах, що не має ніякої хімії продукт. Вони не вимагають особливих умов зберігання, він може зберігатися кілька років. Використовуються сухофрукти та їх корисні властивості для виготовлення компотів і напоїв. Сухофрукти робляться з фруктів, що ростуть в наших краях: груші, яблука. Південні плоди привозять до нас вже в готовому варіанті - фініки, курага, інжир. У них зберігаються всі потрібні властивості свіжих плодів, всі їхні цілющі елементи. Крім того, що із сухофруктів готують компоти, Уваров, прийшли до нас з античності, сухофрукти використовуються в дієтології, етнічної медицині. Завдяки невисокій калорійності, сухофрукти використовують жінки, що сидять на різних дієтах. Сьогодні ми розповімо вам про корисні властивості інжиру та кураги. Фактично найдавніший фрукт - інжир, що відомо людям. Крім згадки в Біблії, про інжирі розповідалося в папірусах Юдеї та Стародавнього Єгипту. В сьогоднішній час інжир широко вирощують в субтропічному і тропічному поясі. Вобщем налічується більше 300 видів інжиру, які розрізняються часом дозрівання, формою фрукта, і деякими відмінностями за якістю. Як тропічний фрукт, інжир розквітає і дає плоди 2 рази на рік, при цьому дерева можуть існувати до 200 років.
Фігу в свіжому вигляді покуштувати дуже важко. Фрукт дуже делікатний і миттєво перезріває на гілці, а якщо зірвати, то зберігається не більш двох днів. Його в'ялять і сушать, при цьому обидва варіанти оброблення не збавляє вміст потрібних елементів у фрукті.
Смоківниця, або інжир, вважається калорійним провіантом. За змістом мікроелементів він не поступається родзинки і курагу, і тому дуже корисний для уникнення створення тромбів у кровоносних судинах, при хворобах серцево-судинної системи, властивості інжиру можна не оцінити. .
Цей лікувальний фрукт широко використовують при лікуванні хвороб шлунка і кишкового тракту, запорах і гастритах. Також як і земляничка, фіга робить краще склад крові. Його речовини, чаї, відвари використовуються як непогане жарознижувальний і потогінний ліки. Настоями інжиру вдало лікуються хвороби органів дихання, гортані, бронхи і гайморові порожнини. Для лікувальних цілей смоковницю ліпший всього приймати в розтертому варіанті і з молоком, тоді результат вживання стане найвищий.
Інжир корисний людям похилого віку, так як сприяє зміцненню організму, допомагає відновитися після захворювання, відновленню сил.
Широко популярно засіб вітамінний збору на основі інжиру. Берете 100 гр інжиру, родзинок, кураги, 250 гр меду, один лимон. Набутий склад допоможе абсолютно всім членам сім'ї зберегти життєрадісність і самопочуття на тривалий час.
Як у кожного медикаменту, у фіги є і протипоказання. Його забороняється застосовувати при цукровому діабеті, оскільки вміст цукру у висушеному фрукті доходить 40%, і при певних хворобах шлунка, пов'язаних з підвищеною кислотністю. Також як і шпинат, і щавель.
Дієтологи не даремно радять робити розвантажувальні дні і їсти лише сухофрукти. А можна їсти перед головним прийомом їжі кілька штук кураги разом з вівсянкою. Так як вони дуже поживні. Вообщем, і досить калорійні (в 100 г свіжих абрикос знаходиться 44 ккал, а висушених - 232 ккал). Проте всі його калорії з'являються з вуглеводів, а їх цукор - це глюкоза і фруктоза. При цьому практично ніякого холестерину і жирів! І хоч при сушінні абрикос неминуче втрачає вітамін С, однак перетвориться в екстракт калію, фосфору, каротину, кальцію, вітаміну В5, заліза. Абрикос володіє низкою дуже потрібних для самопочуття якостей. Він виводить з організму холестерин. Вітамін А, якого чимало в куразі, серед інших несе відповідальність за формування статевих гормонів. Сечогінний ефект.
Візьмемо "здоровий" хліб. Якщо до смачного тесту додати шматки кураги, волоські горішки та насіння, він вийде прекрасним і унікальним на смак.
В добу корисно їсти 5 штук кураги. Їсти курагу найвірніше аж ніяк не з головної трапезою, а як перекушування. У цьому випадку мікроелементи легше засвоюються.
Курага незамінна для всіх дівчат і жінок. У чому ж привабливі властивості кураги? Сухофрукт допомагає прекрасній статі, зміцнює і робить краще колір волосся, а також сприяє омолодженню шкіри.
Тому, перед тим як покуштувати прекрасний, незвично золотого забарвлення сухофрукт, професіонали рекомендують витримати його мінімум 10-20 хв. в теплій воді, а потім старанно промити. Це робиться, щоб змити з неї пилинки і липуча сміття. Якщо для вас це недозволено, то правильніше купувати непривабливий на вигляд, матово-червоний плід, швидше за все його не обробляли ангідридом.
Ангідрид, вважається отруйним препаратом, небезпечним для самопочуття, активізує бронхіальну астму, а після довгого контакту з цим препаратом відзначалися алергічні дерматологічні реакції.
Дуже шкода, але сьогоднішні виробники ставлять перед собою мету заробити більше грошей і забувають про якість продуктів. Зараз дуже складно знайти абсолютно натуральну курагу. Якщо наші пращури сушили курагу на сонці, то виробники воліють робити це в спеціальній камері, щоб надати товару хороший вигляд.
До речі, курагу можна зробити вдома самому. Спочатку вибираємо стиглі плоди, щоб вони не були згнилі. Потім гарненько моєму абрикоси і видаляємо кісточки. Після цього робимо водяну баню і тримаємо абрикоси на бані в друшляку десь 5-10 хвилин. Цю процедуру виконуємо, щоб залишився колір.
Потім висушуємо добре абрикоси на чистій поверхні і ставимо в духовку приблизно на 8-10 годин. Температура розігрітій духовки повинна бути не більше 65 градусів. Щоб збереглися всі вітаміни і корисні якості в куразі, потрібно помістити фрукти в дерев'яний ящик і щільно закрити. Не рекомендується використовувати ящики з сосни і ялини, так як після цього сухофрукт буде неприємно пахнути. Через 3 тижні відкрити ящик і, ву-а-ля, домашня курага готова!