Зараз дуже модно відмовлятися від м'ясного. Такий вибір, як вегетаріанська кухня, найчастіше пояснюється тим, що люди не хочуть вбивати тварин. Такі люди знаходять різні плюси роздільного харчування рослинними продуктами, кажучи, що воно робить їх більш здоровими і сильними. Але, як відомо, в усьому є плюси і мінуси. Так яка ж вона, вегетаріанська кухня роздільного харчування? У чому її особливості, плюси і мінуси? Вегітаріанскіе кухні роздільного харчування дуже різноманітні. Тому необхідно поговорити про все більш детально і розібратися у всіх аспектах такого харчування. Отже, чому ж люди стають прихильниками вегетаріанського харчування? Причин існує дуже багато. Деякі просто піклуються про здоров'я, хтось вважає, що раз це модно, то саме так і треба чинити. Також, є люди, які не хочуть вживати в їжу м'ясо через певні релігійних поглядів і переконань. Так, безсумнівно, у сучасному світі таке харчування стає все популярнішим і популярнішим, але, наскільки ж це добре? Отже, насправді існує кілька різних видів такого харчування. Якщо ви їсте тільки рослинну їжу і нічого більше - значить, ви є людиною, яка дотримується суворого вегетаріанського харчування. А ось спосіб несуворого роздільного харчування дозволяє їсти рибку і морепродукти. Також, є такі поняття як лактовегетаріанство і оволактовегетаріанство. У першому випадку, при виборі роздільного харчування, люди мають право вживати молоко, а в другому - ще й яйця. Якщо ж людина хоче «прийняти» вкрай сувору форму вегетаріанства, він їсть тільки сирі рослини і нічого більше. Такі люди не визнають навіть варені та печені овочі, ні кажучи вже про смажених або ж приготованих в якихось салатах.
Також є вегетаріанська кухня, в якій люди відмовляються немає від м'яса в принципі, а від якогось його конкретного виду. Звичайно ж, найчастіше, такий вид вегетаріанства з'являється через релігійні переконання. Але, може бути і так, що людина просто не може їсти певний вид м'яса.
Але в чому ж мінуси м'яса і чому люди так наполегливо відмовляються його є? Швидше за все, справа в тому, що багато знають про наявність великої кількості холестерину в м'ясних продуктах. Саме він засмічує організм і призводить до багатьох захворювань. Також, ми знаємо про те, що в кормі тварин є спеціальні транквілізатори, гормони й антибіотики. Вони впливають на швидкість розвитку тваринного і його стійкість до захворювання. Звичайно ж, в якійсь мірі це плюси. Але, водночас, і мінуси. Людям не хочеться, щоб в їх організм разом з м'ясом потрапляли різні шкідливі речовини. Також, після того, як тварина забивають, тушу піддають обробці нітратами та нітрінамі, які також негативно впливають на організм людини.
Саме тому вегетаріанська їжа для людини здається краще, ніж м'ясо.
Вегетаріанці говорять про те, що головне - це правильно збалансувати харчування, щоб в організм потрапляли абсолютно всі необхідні вітаміни і мінерали. Також, якщо людина вживає тільки рослинну їжу, з часом організм позбавляється від токсинів і шлаків. А саме вони і є причиною надмірної ваги, серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії і появи каменів у нирках. Всім, хто страждає від подібних захворювань або ж у кого існує ризик їх появи, вегетаріанці радять негайно переходити на рослинну їжу. Вони переконані в тому, що дуже скоро стан організму таких людей почне налагоджуватися, а здоров'я піде на поправку, якщо тільки вони не повернуться до м'ясного харчування. До речі, вегетаріанство є найпотужнішою і ефективною профілактикою від раку.
Але, звичайно ж, на кожен плюс є свій мінус. Він полягає в тому, що людині починає не вистачати деяких речовин, які необхідні для підтримки нормального стану організму. Але, так відбувається не через те, що людина не вживає м'яса, як вважають багато противники вегетаріанства. Тут справа в надто фанатичному відношенні, коли люди повністю виключають зі свого раціону харчування залізо, білки, а також інші вітаміни і мінерали. В результаті таких експериментів над організмом у людини починає неправильно функціонувати щитовидна залоза, що призводить до порушення обміну речовин. У цьому випадку, у жінок починає порушуватися менструальний цикл і розвивається гастрит. Тому необхідно пам'ятати, що ні до чого не можна ставитися фанатично, і будь-яке харчування, звичайну або ж вегетаріанське, завжди має бути повністю збалансованим.
Якщо жінка хоче стати вегетаріанкою, вона не повинна відразу ж прибирати зі свого раціону харчування абсолютно всі м'ясні продукти. Для початку, просто потрібно зменшувати кількість м'ясної їжі і збільшувати овочеву і фруктову їжу. Кухня повинна складатися з легких продуктів. Найкраще займатися подібними переходами навесні і влітку, коли є багато необхідних фруктів і овочів. Якщо провести перехід плавно і поступово, то одного разу вам самій попросту не захочеться м'яса, оскільки організм відчує, що воно більше йому не потрібно для підтримки внутрішнього балансу, сили і енергії. Але, перебудовуватися потрібно не тільки фізично, а й психологічно. Ви повинні навчитися усвідомлювати і приймати те, що овочі потрібно їсти не тому що це корисно, а тому, що це смачно. Не можна ставитися до вегетаріанського харчування, як до строгій дієті. Не варто собі забороняти все м'ясне, знущатися над своєю психікою і організмом. Якщо хочеться ковбаски чи котлетку - значить, потрібно її з'їсти і не вигадувати дурниць. Організм повинен відмовитися бажати цю їжу не тільки фізично, а й психологічно. А поки це не відбудеться, не варто здійснювати насильство над своєю особистістю. Ні в якому разі не можна переходити на суворе вегетаріанське харчування. Як вже говорилося вище, воно дійсно залишає організм без багатьох необхідних йому вітамінів і мінералів. Тому, варто завжди вживати молоко, яйця і морепродукти. Тільки ідеально збалансована кухня буде приносити вашому організму користь та оздоровлення, а не шкоду.