Інгредієнти:
Інструкції
У великій сковороді розігріваємо оливкове масло. Коли сковорода нагріється, кладемо в неї нарізану середніми шматочками яловичину.
Обсмажуємо на середньо-сильному вогні до утворення коричнюватої скоринки м'яса.
У процесі смаження яловичина обов'язково буде давати сік - з ним нічого не потрібно робити, нехай випаровується. Коли сік з яловичини повністю впоратися, можна переходити до наступного кроку.
Поки яловичина смажиться, потрібно очистити і крупно нарізати цибулю, а також натерти на тертці трохи свіжого кореня імбиру. Додаємо цибулю і імбир, а також видавлений часник до яловичини.
Перемішуємо і смажимо на середньому вогні ще 4-5 хвилин. Додаємо запашний перець і корицю.
Додаємо вино, гарненько перемішуємо. Вино має деглазіровать вміст сковороди, тобто зібрати всі смаколики з дна і стінок сковороди і повернути їх в блюдо.
Коли вино випарується практично повністю, додаємо в сковороду томатну пасту, мед, сіль, гострий перець і приблизно 3 склянки води. Доводимо суміш до кипіння, потім накриваємо кришкою, ставимо на повільний вогонь і тушкуємо 1 годину.
По закінченню обумовленого часу відкриваємо кришку, додаємо в блюдо родзинки і крупно нарізану курагу. Перемішуємо і уварюємо блюдо до бажаної консистенції - одні люблять більш густий соус, інші більш рідкий, так що - відштовхуйтеся від власних уподобань.
Подавати в гарячому вигляді з відвареним рисом. Смачного!
Кількість порцій: 6