Помідори фаршировані Чим фарширувати овочі перед запіканням - справа смаку. В Азербайджані овочі начиняють м'ясним фаршем, найчастіше з баранини. У Середземномор'ї фаршировані помідори вважаються традиційним блюдом і користуються особливою любов'ю серед місцевого населення. Таке блюдо може виступати і в святковому амплуа, і в якості закуски. Все залежить від начинки і оформлення помідор. Для фарширування зазвичай беруть тверді помідори з гладкою поверхнею. У цьому рецепті серед компонентів для фаршу можна зустріти знайомі в наших широтах овочі. Хіба що спеції родом з південних країн. Зверніть увагу, що цей рецепт пісний, що особливо актуально зараз, під час Петрового посту.
Інгредієнти:- Помідори 600 г
- Перець солодкий 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 3 зубчик
- Перець чилі свіжий 0.25 шт.
- Горціча суха в зернах 10 г
- Прованські трави 1 ч. Л.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Крок 1 Для цієї страви приготуйте: великі тверді помідори, червоний солодкий перець, перчик чилі, 2 цибулини середніх розмірів, молодий часник, сухі зернятка гірчиці, суміш прованських трав, оливкова олія.
- Крок 2 Помідори вимити і зрізати кришечку. Нутрощі вийняти і перекласти в піалу.
- Крок 3 Солодкий перець, перець чилі, цибуля і часник дрібно посікти ножем.
- Крок 4 У розігріту сковороду додати оливкове масло і 1 столову ложку сухих зерен гірчиці. Смажити зернятка на слабкому вогні близько хвилини.
- Крок 5 Додати цибулю, часник і перець чилі. Смажити 3-5 хвилин.
- Крок 6 До цибулі додати солодкий перець. Посипати прованськими травами і смажити ще 5 хвилин.
- Крок 7 М'якоть з томатів порубати ножем.
- Крок 8 Додати до овочів, посолити, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин на слабкому вогні.
- Крок 9 Готовий фарш трохи остудити.
- Крок 10 Помідори викласти на деко. Посипати сіллю і чорним меленим перцем.
- Крок 11 Начинити помідори овочами і накрити кришечками. Відправити запікатися в розігріту до 180 ° С духовку на 35-35 хвилин.
- Крок 12 Запікайте фаршировані помідори поки вони не стануть м'якими і ароматними.