- цукор - 3 Ст. ложки (1 ст. ложка для тіста і 2 ст. ложки - для начинки)
- борошно пшеничне - 120 Грам
- масло вершкове - 80 Грам
- вода - 2 Ст. ложки
- сир козячий - 450 Грам
- мед - 6 Ст. ложок
- крохмаль - 1 Ст. ложка
- яйце - 3 Штуки
- цедра лимона - 1 Штука (+ 1 ч. ложка для начинки)
- цукрова пудра - 1 Ст. ложка
Охолодіть масло і порубати його ножем, після чого змішайте з борошном і цукром, щоб маса виглядала як крихти. Додайте до неї воду, після чого замісіть тісто, з якого треба сформувати кулю, а потім загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник на півгодини. Як тільки тісто охололо, розкачайте пласт товщиною близько 3 мм і покладіть його у форму з діаметром 20-22 см. Зробіть бортики по краях. Тісто на дні протикається виделкою і накривається пергаментом. У форму висипається сушений горох і корж печеться при 200 С 20 хв. Після цього горох з папером прибираються, а корж охолоджується. Сир загортається в рушник і віджимається. Змішується з медом, крохмалем і цукром, додається цедра. Випікати пиріг з начинкою 50 хвилин при 175 С.
Кількість порцій: 12