Яблучні пиріжки з бренді

Інгредієнти:

  • борошна - 1 1/4 Чашки (180 г)
  • солі - 1/4 чайної ложки
  • цукру - 1/2 Ст. ложки
  • несолоного вершкового масла - 8 Ст. ложок
  • грецького йогурту або сметани - 1/4 Чашки
  • свіжого лимонного соку - 2 чайні ложки
  • крижаної води - 1/4 Чашки
  • великих яблука - 2 Штуки (начинка)
  • лимонного соку - 1 Чайна ложка (начинка)
  • бренді - 1 Чайна ложка (начинка)
  • цедри лимона - 1/4 чайної ложки (начинка)
  • цукру - 1/4 Чашки (начинка)
  • борошна - 2 чайні ложки (начинка)
  • солі - 1/8 чайної ложки (начинка)
  • кориці - 1/2 чайної ложки (начинка)
  • меленого мускатного горіха - 1/8 чайної ложки (начинка)
  • меленого запашного перцю - 1/8 чайної ложки (начинка)
Інструкції

1. Зробити тісто. У мисці змішати борошно, цукор і сіль.

Нарізати вершкове масло на шматочки і помістити в іншу миску.

Поставити обидві мисці в морозильник на 1 годину. Дістати обидві миски з холодильника і зробити поглиблення в центрі борошна.

Додати вершкове масло і перемішати за допомогою різака для тесту. Поки суміш не буде нагадувати великі крихти.

Зробити ще одне поглиблення в центрі.

У невеликій мисці збити сметану, лимонний сік і воду, додати половину цієї суміші в тісто. Перемішати кінчиками пальців, розбиваючи великі грудки.

Додати решту суміш і перемішати. Чи не перемішувати тісто дуже довго.

Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. Якщо ви готуєте тісто заздалегідь, на цьому етапі воно може бути заморожено на строк до одного місяця.

На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати одну половину тіста до товщини 8 мм. За допомогою різака діаметром 10 см вирізати 7 кругів з розкачане тісто.

Викласти кола на деко, застелене пергаментом, і поставити в холодильник для охолодження приблизно на 30 хвилин. 2. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками розміром 6 мм.

Перемішати в мисці яблука, лимонний сік і цедру. У середній мисці змішати цукор, борошно, сіль і спеції.

Перемішати сухі інгредієнти з яблуками. Дістати охолоджене тісто з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі від 2 до 3 хвилин.

Викласти приблизно 1 столову ложку начинки на одну половину кожного кола тесту. За допомогою кисті змастити краї кола холодною водою, скласти коло навпіл, створюючи півколо, і защипнути краю.

Ви можете зробити декоративний край, використовуючи вилку. Повторити з рештою тестом і начинкою.

Знову викласти пиріжки на деко і поставити в холодильник для охолодження ще на 30 хвилин. 3. Розігріти духовку до 190 градусів.

Дістати пиріжки з холодильника, зробити 3 невеликі прорізи в тесті і злегка змастити збитим жовтком. Посипати цукром.

4. Випікати пиріжки до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Готові пиріжки дістати з духовки і дати злегка охолонути перед тим, як подавати.

Кількість порцій: 7-14


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Яблучні пиріжки з бренді