Інгредієнти:
Інструкції
1. Зробити тісто. У мисці змішати борошно, цукор і сіль.
Нарізати вершкове масло на шматочки і помістити в іншу миску.
Поставити обидві мисці в морозильник на 1 годину. Дістати обидві миски з холодильника і зробити поглиблення в центрі борошна.
Додати вершкове масло і перемішати за допомогою різака для тесту. Поки суміш не буде нагадувати великі крихти.
Зробити ще одне поглиблення в центрі.
У невеликій мисці збити сметану, лимонний сік і воду, додати половину цієї суміші в тісто. Перемішати кінчиками пальців, розбиваючи великі грудки.
Додати решту суміш і перемішати. Чи не перемішувати тісто дуже довго.
Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. Якщо ви готуєте тісто заздалегідь, на цьому етапі воно може бути заморожено на строк до одного місяця.
На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати одну половину тіста до товщини 8 мм. За допомогою різака діаметром 10 см вирізати 7 кругів з розкачане тісто.
Викласти кола на деко, застелене пергаментом, і поставити в холодильник для охолодження приблизно на 30 хвилин. 2. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками розміром 6 мм.
Перемішати в мисці яблука, лимонний сік і цедру. У середній мисці змішати цукор, борошно, сіль і спеції.
Перемішати сухі інгредієнти з яблуками. Дістати охолоджене тісто з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі від 2 до 3 хвилин.
Викласти приблизно 1 столову ложку начинки на одну половину кожного кола тесту. За допомогою кисті змастити краї кола холодною водою, скласти коло навпіл, створюючи півколо, і защипнути краю.
Ви можете зробити декоративний край, використовуючи вилку. Повторити з рештою тестом і начинкою.
Знову викласти пиріжки на деко і поставити в холодильник для охолодження ще на 30 хвилин. 3. Розігріти духовку до 190 градусів.
Дістати пиріжки з холодильника, зробити 3 невеликі прорізи в тесті і злегка змастити збитим жовтком. Посипати цукром.
4. Випікати пиріжки до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Готові пиріжки дістати з духовки і дати злегка охолонути перед тим, як подавати.
Кількість порцій: 7-14