Тісто на свіжих дріжджах Це тісто відмінно підходить для приготування піци! Його можна розгортати тонко або навпаки робити товстіший для приготування піци з товстою основою! Також це дріжджове тісто можна заготовити про запас, залишивши в холодильнику, якщо приготування піци планується на найближчу добу, або заморозити - тоді тісто може зберегти свої властивості до двох тижнів. З дріжджовим тестом приємно працювати, і результат завжди чудовий! З даної кількості інгредієнтів тіста вистачає на дві тонкі піци діаметром 26 см.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 250 г
- Олія оливкова 0.5 ст. л.
- Сіль 0.3 ч. Л.
- Вода кип'ячена 120 мл
- Дріжджі свіжі 15 г
- Крок 1 Для приготування дріжджового тіста для піци нам знадобиться пшеничне борошно, свіжі дріжджі, сіль, олія оливкова, тепла кип'ячена вода.
- Крок 2 Дріжджі заливаємо 50 мл теплої кип'яченої води, всипаємо 2 ст. л. борошна.
- Крок 3 Перемішуємо - у нас виходить рідка кашка. Залишаємо нашу опару на 20 хвилин. За цей час дріжджі вступлять в реакцію і з'являться бульбашки в тісті.
- Крок 4 залишилася, борошно насипаємо на робочу поверхню у вигляді воронки, в центр якої насипаємо сіль.
- Крок 5 Виливаємо на сіль опару.
- Крок 6 Починаємо акуратно замішувати тісто, підмішуючи борошно, яка лежить навколо і підливаючи воду, що залишилася.
- Крок 7 Приблизно в середині замісу в ще липке тісто вливаємо оливкову олію і продовжуємо місити.
- Крок 8 Коли тісто буде замішано, формуємо з нього дві кулі, накриваємо рушником і залишаємо на 2 години. По закінченні цього часу тісто можна використовувати для приготування піци або заморозити, якщо приготування піци планується в майбутньому.