Лимонний пиріг Цей пиріг я побачила у фільмі «Тост». І вирішила спробувати приготувати. Давно я так не захоплювалася десертом.
Вкуснейшая випічка, просто чарівна.
Це мій перший досвід з лимоном, та й взагалі з подібною випічкою, для мене просто вищий пілотаж, дуже вишукано, і безмірно смачно. Від душі настійно рекомендую!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для пирога знадобляться борошно, цукор, молоко, лимони (3 штуки), маргарин, курячі яйця (жовтки для курдів, а білки для меренги).
- Крок 2 Готуємо пісне пісочне тісто і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
- Крок 3 Дістаємо з холодильника, розгортаємо товщиною в 2-3 мм (якщо подобається товщі - збільште кількість інгредієнтів), викладаємо у форму.
Гарненько Придавлюємо. Наколюємо виделкою по всій площі.
Простилаються фольгою або пергаментом і висипаємо який-небудь вантаж (наприклад, горох, квасоля тощо) Випікаємо в духовці при 200-230 ° C 20-25 хвилин, до готовності.
- Крок 4 Білки відділяємо від жовтків.
Білки відправляємо в холодильник. Вони нам знадобляться для меренги.
- Крок 5 Для курда натираємо цедру 1 лимона і видавлюємо сік з 3 лимонів (125 мл).
У сотейник виливаємо молоко, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Жовтки розтираємо з крохмалем і вливаємо в них кипляче молоко, безперервно помішуючи.
Повертаємо на вогонь.
Постійно помішуючи і чекаємо загустіння. Додаємо цедру і лимонний сік.
Варимо до загустіння ще 5-15 хвилин, щоб вийшла однорідна густа маса. Охолоджуємо і додаємо вершкове масло.
- Крок 6 Приготувати меренгу: білки збити з 200 г цукру.
- Крок 7 Тісто дістаємо з духовки і залишаємо остуджувати.
В охолоджене тісто виливаємо лимонний крем.
- Крок 8 Зверху прикрашаємо меренгою, можна викладати ложкою або кондитерським шприцом (мішком), надаючи візерунок.
- Крок 9 Ставимо пиріг в розігріту до 150 ° C духовку на 10 хвилин, щоб меренга зверху злегка зарум'янилася.
Після випічки охолодити і прибрати в холодильник на 2-3 години. Бажано, щоб після випічки пиріг постояв ніч у холодильнику, інакше курд може розтектися.