- кольорова капуста - 700 Грам
- червона цибуля - 1 Штука
- оливкової олії - 7 1/2 Ст. ложки
- розмарину - 1/2 чайної ложки
- яйця - 8-10 Штук
- базиліка - 20 Грам
- борошна - 1 1/2 Чашки
- розпушувача - 2 1/2 чайної ложки
- меленої куркуми - 1/2 чайної ложки
- сиру Пармезан - 2 Чашки
- сіль і чорний перець - - За смаком
- чорного кунжуту - 2 Ст. ложки
1. Очистити цибулю. Натерти сир. Нарізати розмарин і базилік. Розігріти духовку до 175 градусів. Подрібнити цвітну капусту на середні квітки. Додати в каструлю з чайною ложкою солі, залити водою і кип'ятити на повільному вогні 15-20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Злити воду і відкинути на друшляк, дати постояти кілька хвилин, щоб вода стекла, і капуста охолола. 2. Тим часом приготувати тісто. Розрізати цибулю навпіл. Від однієї половини відрізати кілька тонких кілець і відкласти в сторону. Залишився лук крупно нарізати. Нагріти оливкова олія в сковороді і обсмажити в ньому подрібнену цибулю і розмарин разом до м'якості, близько 8 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. 3. Збити яйця, оливкова олія і цибульну суміш разом. Додати базилік. Додати борошно, розпушувач, куркуму, сир, 1 1/2 чайної ложки солі, чорний перець і перемішати в окремій мисці, потім додати до яєчної суміші. Додати цвітну капусту і акуратно перемішати. 4. Вистелити форму для пирога з пергаментним папером і змастити маслом. Посипати насінням кунжуту так, щоб вони прилипли до боків. Влити тісто у форму і прикрасити кільцями цибулі зверху. Випікати пиріг в центрі духовки 45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 5. Подавати теплим або кімнатної температури, нарізавши на шматочки.
Кількість порцій: 6-8