Інгредієнти:
Інструкції
1. Перемішати дріжджі з теплою водою в мисці і дати постояти близько 5 хвилин. Дрібно нарізати цибулю.
Натерти сир на крупній тертці.
Помістити 1 1/2 склянки борошна в миску, зробити поглиблення в центрі борошна і додати дріжджі. Добре перемішати.
Перемішати яйця, 1 столову ложку масла, 1 1/2 чайної ложки солі виделкою в окремій мисці. Додати яєчну суміш в дріжджову суміш і перемішати дерев'яною ложкою або рукою, поки тісто не стане м'яким.
Викласти тісто на посипану борошном поверхню і замісити, використовуючи додаткову борошно при необхідності, близько 5 хвилин. Викласти тісто в змащену маслом миску, накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі, 1 - 1 1/2 години.
2. Поки тісто піднімається, нагріти 1/3 склянки олії у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажити насіння фенхелю до темного відтінку, близько 30 секунд.
Перемішати з нарізаною цибулею, що залишилася чайною ложкою солі і 1/2 чайної ложки перцю. Потім зменшити вогонь до середнього і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане дуже ніжним і золотисто-коричневого кольору, від 1 до 1 1/4 години.
3. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в центрі. Замісити тісто на посипаній борошном поверхні.
Сформувати прямокутник розміром 30х37 см. Викласти тісто на великий лист, за допомогою кисті змастити рівномірно гірчицею, викласти цибульну начинку, а потім посипати тертим сиром.
Випікати пиріг до скоринки золотистого кольору, від 30 до 35 хвилин. Розрізати на квадрати 5х5 сміли ромби і подавати теплими або кімнатної температури.
Кількість порцій: 8